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这片小小的叶子让村民生活变了样

作者: 雨文文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-01-05

中国是茶的故乡,茶文化源远流长,除了各地名茶之外,还有许多具有养生,甚至治疗效果的茶,如黄芩茶、枸杞叶茶、薄荷茶等等,茶的种类不同,其效果也不同。



相传“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。”

讲的是神农在品尝百种草药时,当尝到金绿色滚山珠而中毒,正巧倒在茶树下,而茶树叶上的露水流入口中,使之苏醒得救。

这虽说是传说故事,但却记载了茶叶有解毒功能这一事实。




古今中外的学者和专家对茶叶的作用进行了大量的研究,很多的生理、药理试验,临床观察以及流行病学调查都证实茶叶不仅是最佳的饮料,而且具有多种防治疾病和保健强身的功效。

有人讲他的一位来自希腊的同事看到他在公司喝茶就问他,“你感冒了还是生病了?”这人很不解地问:“你为什么会这么认为呢?”那位外国同事说:“在我们国家,生病了,医生就让我们喝茶,而且茶是在药店里买的。”看来茶的神奇功效是大家有目共睹的。



在北京房山区二站村,这里的人们不仅爱喝茶,而且还种茶。他们种的茶你可能不太熟悉——蛋白桑茶,就是这小小的绿叶子,让这里的低收入户摘了帽,富了起来。

在这项产业的带动下,再结合促进就业、社会力量帮扶、社保兜底等一系列政策,二站村已有379户、901名低收入村民成功“摘帽”。



蛋白桑茶为什么如此受欢迎,这茶有什么特别之处呢?



桑叶是植物之王,有“人参热补,桑叶清补”的美誉。

区别于一般的桑叶茶,这个蛋白桑茶,是北京桑粱技术发展中心科学家于1965年开始经25年研发出的食用蛋白桑叶茶,植物蛋白高达36%,含有18种氨基酸,6种维生素,8种矿物质。

据国内外多家科研机构测定,蛋白桑茶除了富含多种矿物质及微生物,且氨基酸种类齐全。



要说这蛋白桑茶与其他茶相比最特别之处,就在于桑叶内含1-脱氧野尻霉素(DNJ)的成分。

这是仅存在于桑叶中的生物碱,含量约100mg/100g,这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。



什么是α-糖苷酶的抑制剂?对于我们普通人来说,不知道这个成分并不奇怪,但是糖尿病患者对于这个成分可是再熟悉不过了。

α-糖苷酶抑制剂是2型糖尿病病人常用的降糖药物,主要用于控制餐后高血糖。

当然,蛋白桑茶决不能代替药品来达到降血糖的目的,但是对于那些血糖偏高,患糖尿病风险较高的人群来说,蛋白桑茶恰好是一个缓冲剂,可以温和的调节血糖,达到预防、养生的目的。

除此之外,蛋白桑茶中还含有降血压、血脂功效的成分,这样蛋白桑茶对于三高人群是相当的友好。



二站村的蛋白桑茶可不是拍脑袋决定的。这里原有一大片古桑园,当时此地的居民就有饮用桑叶茶的习惯。



巧的是,纪念唐代诗人贾岛的“贾公祠”就在二站村,贾岛墓碑的碑阴上有这样一句诗:“百里桑乾绕帝京,浪仙曾此寄浮生。”

从诗中就可看出二站村植桑由来已久。

三年前,二站村党支部书记李永刚发展林下经济,引进的是天南星、药用牡丹和蛋白桑茶树三个品种项目,几个月后,前两者因为长势欠佳赔了钱,唯独这桑树枝繁叶茂,桑叶卖给加工厂,不仅收回了本钱,还补上了天南星和药用牡丹的亏空,因此,选中蛋白桑茶可以说是因地制宜。



决定发展种植蛋白桑茶之后,村书记李永刚一方面通过石楼镇副镇长李岩,联系上了农业专家,请人改良土壤,“把脉”指导。

另一方面带队前往福建茶乡考察学习,还从安溪请来了制茶师傅,村里几位低收入村民特地前去拜师。



接下来的三个月,师傅将技艺和盘托出,采茶、切茶、杀青、压榨等十来道工序手把手地教。



这蛋白桑茶炒制工艺复杂,冲泡也同样有讲究。

茶和水的比例为1:20,需要用100℃的水来冲泡,水入杯后盖上杯盖,焖15秒左右,待茶叶微微舒展,就可以品饮这杯茶汤了。



2020年初,村里不仅建成了冷库,还开了条全新的生产线,制作手工桑叶水饺,让更多村民参与到这项产业中来。

相信这片小小的叶子不仅能给二站村村民的生活带来变化,也能给你的生活带去一些美好的变化。