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解馋必备!红烧肉和大馒头的神仙搭配~

作者: 小暖 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-08-09


在延庆,有一个叫慈母川的村子,因为它的慈孝文化和美丽风景,这些年逐渐被人们所熟知。喜欢旅游和探索的人们齐聚于此,让小小的村庄热闹了起来。来过慈母川的亲们,除了带走旅游的愉快心情,一定还会带走一样东西——那就是对那顿慈孝宴的想念……来看看是“谁”把我馋虫的魂儿都钩走了~小岳岳脸那么大的馒头,配上汁浓肉美的红烧肉~真是让人回味无穷、惦念不已。



快来看看成就这份美味的终极“杀器”,——正宗的柴火铁锅,支在厨房旁边的凉棚下,木柴噼啪和蝉鸣阵阵,和出一首美妙的夏日(馋猫)协奏曲!为了红烧肉成品外形美观,也为了锁住肉里的原汁原味,焯水一定要整块肉下锅!焯到没有血水了才行。



经过一系列处理后切成拇指长见方的大块,加上老板的秘制配方,咕嘟慢炖走你~这就是用大铁锅的好处,不怕不入味、不怕火候不够,一炖炖上大半天儿,所以每天只炖一锅,来晚就木有啦~锅盖一敞、口水直淌~经过柴火一上午的“锻炼”,红烧肉终于可以出锅啦~汁收的恰到好处,多一分水汽重,少一分要干锅,正是这浓稠的汤汁挂在肉上,才是恰到好处~看这浓郁的色泽~看这Q弹的质感~馋虫都给整破防了!泪水从嘴角不争气的流了下来~



五花三层,肥瘦相间,汤汁微甜,很好的融合了海派口感和北方特色,入口香浓、肥而不腻,这么好吃的肉,没有主食相伴人生怎能完整?最佳拍档就在来的路上~~看大姐端的都有点费劲啊~一个馒头够一家人吃,老面肥、纯手揉的da白面馒头!还有花开富贵的大花卷~



看看!暄呼又筋道,入口细嚼有粮食的馨香,还有一丝回甜,最难得的是一点不干,吃到嘴里润润的。这大馒头加五花肉,要一起吃进嘴里,千万别矜持,这样才能吃的痛快,吃的畅快淋漓~香!就一个字!



来慈母川吃慈孝宴,除了主打横菜,也少不了应季时蔬野菜,这凉拌野苋菜,清新青菜香,没有苦涩味,两款大肉中间清口的绝佳选择。这清汤卤的猪头肉,在五花肉的优秀阴影下,很容易被人忽略,但是完全不同的风格和口感,足够让它脱颖而出,脂肪不散不软,还略微有点弹性,吃到嘴里是轻快的,一点不肥腻。



山上的鸡炖山上的蘑菇,就地取材、相得益彰,蘑菇的平和刚好中和鸡肉的温热,松蘑比一般蘑菇更有韧性,鸡肉也是喷香弹牙。除了以上介绍的这些,还有好多好菜还没来得及吃,肚子就饱了~没办法谁让这红烧肉和大馒头太有杀伤力了呢~下次一定得留点地儿给其他美食!这一桌丰盛的慈孝宴,只要500块~菜式那叫一花样繁多,保证您10个人都得吃的肚歪,如果您来的人少,那也没事,按人头收费50一位,经典菜式保证您都能吃上~



看这郁郁葱葱的就餐环境,一楼犹如置身植物园,二楼可以远眺山峦,美景这么一看、美味这么一吃~啊~能让所有烦恼都抛掷脑后~快来解锁吧!





用餐信息:北京敬慈阁民俗餐厅

地址:北京市延庆区大庄科乡008县道慈母川村内

自驾:各大导航软件搜索“敬慈阁农家院”即可。

联系电话:13520737752



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