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金海湖边的宝藏小馆,不要放过ta

作者: 小暖 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-08-06


风光迤逦的金海湖,除了好玩刺激的游湖项目、樱桃、蜜桃、葡萄等各色水果采摘,还有些藏在湖岸边上的美味小馆,是你一定不能错过的美好~在小禾农家,有些菜看上去“平平无奇”,口味却保准能惊艳你~这一锅炖杂鱼,功夫用在了你看不到的地方这大铜锅,据说是能让鱼肉风味更好,看着就有股子传承的历史感。



炖“杂鱼”么,鱼的品种不定,我们赶上的正好是嘎鱼和鲫鱼,一上桌,光看这色泽就觉得味道错不了。这两种鱼那可都是以鲜和嫩出了名的。赶快来尝尝看。可能正好赶上了鱼的繁殖季,这一盘里几乎个个有籽,除了品尝到鱼肉的细嫩,还能吃到鱼籽的绵细浓香,赚到了赚到了~



如果鲫鱼是细嫩,那嘎鱼就可以说是“丝滑”了,瞧这骨头都一夹就断,鱼肉几乎入口即化。很是鲜香!和这恰到好处的浓汤最匹配的,就只有这张家常饼了~层次分明的烙饼,往汤里一泡~略等上一小会儿,等烙饼沾满浓浓的汤汁,

来上一口比鱼肉都解馋。



炖大公鸡来啦~历来都说母鸡喝汤公鸡吃肉嘛,公鸡肉质更为紧实,脂肪含量略低,炖着吃更过瘾~真正的溜达鸡才能做到,骨头中空、即使肉脱骨了,仍然带着弹性,到了嘴里,有回香且有嚼劲,并不会有肉鸡那种“没劲儿”的感觉。



这小河虾有点不一般,跟平时见到的小虾不太一样,又有一种说不出的熟悉?!啊哈,原来是它啊,这不是齐白石老爷子爱画的那种吗~学名叫中华长臂虾,果然名如其“虾”呀,估计齐老爷子如果也是老饕的话,画完之后也就一锅端了(开玩笑的哈)这种虾个大,皮却不厚,经过恰当的火候一炸,虾皮香酥,虾肉鲜甜,好吃的停不下来~看!我们都直接上手了。



炒柴鸡蛋比起摊成蛋饼的做法,更加软嫩,因为不需要足够的火候成型,热油下锅一边搅拌一边转锅,凝固立马出锅,上桌的时候还有duangduang的效果,又香又嫩。



猜猜这是啥?是丸子却不是肉丸子~它是一款豆腐丸子,豆腐事先腌好入味,混合蛋液搅打成馅,然后猛火下锅,快速盛出。这样可以保证外皮焦香的同时,里面还嫩嫩嗒。心急吃不了热豆腐,建议夹开凉凉再下嘴,有了鸡蛋的加持,豆腐不柴不散,咸香适度,滋味不比肉差。虽然是凉菜,却是吃了肉之后清口的最佳之选!平谷特色的手工凉粉,就上清脆的黄瓜,凉丝丝解腻又解暑~



来金海湖玩,一定要找到小禾农家~就藏在景点旁边的海子村里的小禾农家,等你来解解馋啊~~


用餐信息:北京小禾农家民俗餐厅

地址:北京市平谷区金海湖镇海子村

自驾:各大导航软件搜索“小禾农家”即可。

联系电话:69993890,15611130768





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