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山水+美食是打开夏天的最佳方式~

作者: 小暖 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-07-12


山不在高,有水则灵。夏日里,一屏青山一潭绿水仿佛有魔力一般,给暑气下了驱散咒,入得景区的我们顿感神清气爽。抬头有绿树成荫,水岸边有凉风拂面,悠悠夏日、惬意无比。坡峰岭的夏天,有它们的点缀,而更加怡人~山下的小河边,有家叫宝金山的饭庄,名字取自旁边的宝金山,它虽然没有紧邻的坡峰岭出名,却有一家叫玉虚宫的道观,感兴趣的朋友们下次来了也可以去拜访一下。



宝金山饭庄最大的特色就是活鱼,绝对现点现捞~今天我们点的鲟鱼,三下五除二鱼已经进了后厨。上桌静待佳音吧。先来几个凉菜开开胃,凉拌野苋菜,苋菜清热解毒去水肿,更妙的是它没有苦味,叶面背面有轻微毛绒感,整体口感肉头头的,加上蒜香一吊,这个野菜爱了爱了。



大厨自己酱的肉,采用后臀尖最嫩的部位,瘦而不柴,酱香浓郁又不费牙口,老人孩子都会很喜欢吃。这是房山特色的小米汤积酸菜,跟东北酸菜的浓郁不同,这款酸菜的酸清淡很多,辣椒油往蒜蓉上一浇,香味四溢!一口下肚清爽开胃。自制肉皮冻,原汁原味无添加~就现在这温度,饭吃到一半,肉皮冻就开始有点要化的迹象,这才是肉皮冻该有的样子,软糯Q弹就是它了。



炖炸豆腐,村里自制老豆腐,炸成豆泡后用高汤炖煮,在高汤的滋养下,豆泡个个入味,一吃就停不下来。炖柴鸡,跟其他地方的酱炖不太一样,他家放了酱豆腐~色泽红艳了不少,也增加了一些风味。颇有些当年火爆京城的“红焖羊肉”的影子。素炒豆芽,也许不说菜名你都有点含糊~这确实是豆芽,是自己家发出来的~营养健康的Mini豆芽~这秀气的“小胖墩”不像大豆芽那么水汽,豆味香浓,一口下肚整个嘴里都香喷喷的。



压轴戏终于上场了~当当当当~~垮炖鲟鱼~一看这色泽就爱了,这是我心目中炖肉类菜品最正宗的汤色。我要开动了~~不只是因为鱼肉嫩,还是火候掌握得好,鲟鱼常见容易柴的口感一点也没有出现,加上汤汁儿包裹的加持,嫩嫩的肉真是让人回味。



炖鱼的最佳搭档一定少不了一张饼,而宝金山的饼又跟别的地方不一样了,没放红糖没放芝麻酱~人家就是这个se

原麦家常饼~老板家里自己中的小麦磨的全麦粉麦香浓郁、营养健康~想要来点粗粮,一定不要错过这菜团子,馅料用的还是夏天野菜届的杠把子——野苋菜换了一种方式和大家见面的它,温柔细腻了很多,薄皮大馅,好吃极了。



想要来坡峰岭避暑,一定不要错过宝金山的炖活鱼和农家菜~让你的夏天清凉舒爽、回味无穷。




用餐信息:北京市房山区坡峰岭景区内宝金山饭店

地址:北京市房山区周口店镇黄山店村 新黄路山水间对面

自驾:各大导航软件搜索“宝金山饭店”即可。

联系电话:60364995  13716471588



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