美食
您现在的位置: 首 页 >   美食

这个未经开发的小山村,却藏着令人神往的美食

作者: 张媛媛 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-07-09

昌平区流村镇有个古将村,这里紧邻燕山山脉,村子就在秀丽的山前缓坡处,整个村庄青山环绕,林木覆盖率高达50%以上。京礼高速的开通让这里与城区仅需要1个小时车程,沿着高速路,一路饱览城市景色、村庄景色、农田景色,直到扎进这个林木溪水环绕的村子。村民说这里不是景区,但是那些未经开发的小山沟却十分有意思。正好上午阳光不燥,穿过整洁的村房,去小山沟里瞧一瞧!小山沟时缓时急,沿着石子路慢慢走上山坡,路边的野花开得正艳,五颜六色的格外好看。


杏树、核桃树、桃树遍布山坡,随便摘下个青杏就能止止渴。树旁的老石墙已经有上百年的历史了,是原先村房的围墙,为提防泥石流,老房的村民们已经搬到山下住上了二层小洋楼。山坡坡度先缓后急,越往上走景色越是天然。两边山体裸露着岩层,诉说着这座山的岁月历史。走到高处回头望去,瞬间被眼前的美景震撼到,登高望远视野格外开阔。停下脚步细细聆听,潺潺的流水声带来了清爽的感觉,不过据说找到这山泉溪水还要走一段路程,奈何我已经饥肠辘辘!


转眼间已经时值正午,快步下山去寻找美食抚慰一下味蕾。村里的这家铭洋四海大食堂是全村唯一一家餐厅,但是不要以为这家餐厅一家独大就能胡乱应付差事。相反,这儿的特色菜是好吃又量足,论口味这里跟城区比也是不输的!特色酱驴骨是桌桌必点的,原料只选“驴蝎子”的部分,也就是驴的脊骨,形态跟羊蝎子如出一辙,却没有恼人的羊膻味。后厨有专门酱骨头的大铁锅,一般要炖上个两三个钟头才能做到真正的软烂入味。


35一斤的价格太实惠了,“驴蝎子”肉多且肉质松散,轻轻一咬软烂适口。驴肉比起羊肉来说更瘦一些,油脂少,但是久炖之后是瘦而不柴,味浓醇香。吃完肉别忘了吸骨髓,这可是吃“蝎子”的乐趣所在。酱驴骨每一块都饱含骨髓,质感绵密,入口即化。


民间谚语有说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉向来以温补著称,营养丰富。来上几块酱驴骨,补补身子还不长胖,这满足感谁能停得下来。不过像我这样口轻的人,吃完一整块之后可能会觉得有点咸,同行重口味的人吃起酱驴骨来是觉得浓香入味,下酒配菜正合适!


还有不少人推荐吃这里的烤羊腿。听见这三个字的时候我就打了退堂鼓,一个原因是整只羊腿分量太大,容易浪费;一个是羊腿不好入味,往往外皮入味内里寡淡。但是真正吃到这里的烤羊腿,才知道原来一人份的羊腿这么惊艳!按个卖的烤羊腿像一个个小棒槌,老板说选用的都是小羊后腿。每一条羊腿两边都有拳头大小的羊腿肉和鸡蛋大小的羊拐筋。羊腿肉烤得外焦里嫩,肥瘦相间酥烂脱骨,一口咬下微微爆汁,外层均匀蘸着孜然辣椒粉,吃到最后贴骨肉都滋味十足,这可比大羊腿鲜嫩多了。


另外一头的羊拐筋吃起来更有意思,一边牙咬,一边手拽,特别劲道但不至于嚼不烂,蘸上盘子边的小料之后越嚼越香,让我大有不啃光誓不罢休的乐趣。这里主打的是川湘菜和家常菜,乌江烤鱼、馋嘴牛蛙、炒牛肚等等做得都不错。烤鱼可选草鱼和乌江鱼,我们选了肉嫩刺少的乌江鱼。上桌的烤鱼鱼皮焦脆、鱼肉细嫩,麻、辣、鲜、香、烫,铭洋四海大食堂深谙重庆美食的精髓。


如果想吃一道古将当地特色的家常菜,那就得是这道咯吱炖豆腐。古将村的咯吱头一次吃,是以豇豆为原料,晒干磨成豆面,再经过和面、切片、晒干而成。做菜之前需要过一下油,更香,也不会被煮散。豆腐用的是炸豆泡,加上娃娃菜和咯吱做出的这道汤菜鲜香清爽。汤底有点老北京豆泡汤的味道,加上了配菜层次更丰富,汤里的咯吱看上去像火腿,吃起来像素肉,实则是面片,无论是饥肠辘辘的时候还是吃完大鱼大肉之后,这样一碗汤最抚慰肠胃。


吃饱喝足到村子里转一转,古将村村道干净整洁,果林环绕,路边随处可见已经结果的黄杏、花椒等等。这里民风淳朴,如果想尝尝路边天然的果子可以放心地摘。大片的树林可供搭帐篷和吊床在林下小憩。路边还有一家樱桃采摘园,走进园子一看,樱桃长得如同葡萄串一样。采摘园不算大,左右各一排的樱桃树上已经缀得满满当当,树枝相连还顺势搭了个樱桃拱门出来。


采摘园的阿姨特别实在,一再让我们多尝尝,樱桃是酸甜多汁,肉厚核小特别好吃。至于价格,阿姨说看着给就行,这里游客来得少,只希望她家老头儿用心栽培的樱桃别浪费了。园子里还种了韭菜、山楂、香果等等,在山上还养了蜂,可以购买蜂蜜,非常值得打卡。

想去更远的地方走走的话,距离古将村一公里就是白羊沟自然风景区,蜿蜒的盘山路上有几个颇有难度的发卡弯,沿途看到不少骑行的车队,是个适合骑行、徒步的地方。景区里有一个小型水库,也有淙淙的溪水和小瀑布,可以露营、戏水。想找一个离市区不远,能够吃好、喝好、玩好、心情好的小村子,古将村值得探寻~



铭洋四海大食堂

地址:昌平区流村镇古将村

交通:地铁乘坐昌平线(昌平西山口方向)到昌平地铁站下车,步行至昌平南大街公交站,转乘昌11路公交在古将村南站下车即到。自驾导航搜索“铭洋四海大食堂”。

联系方式:13701071972

猜你喜欢