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神堂峪山脚下的京郊第一家,你不会还不知道吧?

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-06-04

夏日的热情渐浓,太阳从温煦变得狰狞,风也开始灼人,山谷舒爽的微风和清澈凛冽的河水,开始成为萦绕心头的诱惑~今天给大家介绍的好去处,就躲在“神堂峪”风景区的山脚下,出门就可以投身青山白云,回来可以坐拥一桌美味~美得很~就是这里啦~~京郊民俗接待的第一家,单淑芝大姐家的农家院~掌勺的就是单大姐家的大闺女,单大姐则是笑意盈盈的里外张罗。

正对小院就是山上流下的潺潺溪水,这环境真绝了~我们前脚儿进院,美女姐姐紧跟着就忙活开了~点火、摘菜、捞鱼、烙饼~样样干净利索!真是不得不佩服这位能干的小姐姐~虹鳟被养在院里的活水池里,客人来了现吃现宰,被一起捞上来还有条小鲫瓜儿,小姐姐瞧着没肉,就成了猫咪的犒赏。

虹鳟鱼——怀柔的美食名片,原来这虹鳟鱼啊,却是北美洲的“外来和尚”,因为对水质要求极高,而在某种程度上成了“环境测试仪”,咱们山灵水秀的怀柔不光经受住了考验,还把它打造成了一块活招牌。

虹鳟鱼刺身入口的油润、鲜美和三文鱼很是类似,但是肌肉纤维要比三文鱼更有韧劲,烤熟后的虹鳟,吃起来脂肪含量很低最好是就上一块鱼皮,才是最佳搭配~

这种粉嘟嘟娇俏可人的扁豆,不知道亲们可否吃过,反正我是第一次见,它大名叫做红金钩扁豆,是东北地区比较常见的一种油豆角。价格一般高于普通扁豆,是扁豆中的王者~此时我心里还毫无波澜,扁豆而已啦~能有多大差别嘞?没想到啊,等到上桌,啪啪打脸,别说,差别还真大!大火退去了鲜艳的色彩,几块肥猪肉增添了肉感,一口下去,嗯~肉好厚、豆子好饱满,而且还很嫩~这种组合就很神奇,颠覆了我的扁豆世界观!从此它是我心中的NO.1了!

栗子红烧肉,肉却不是主角,正是一旁等待下锅的怀柔油栗。栗子都是后山上的,去年秋天收下来,要深埋在沙土里直到今年4月,这个过程让栗子慢慢蒸发掉水分,糖度飙升~等肉的火候差不多了,再加入已半熟的栗子,栗子经过肉汁的滋润后,果香中沁着肉香,五花肉也是汁收的恰到好处,肥而不腻~

大姐家后山还有三亩多的菜园,新鲜割下来的茴香选择生拌,也是对这浓香最大的尊重了~是的,我又是第一次吃,鲜嫩的茴香生吃味道要比做馅香味翻倍,再加上杏仁特有的坚果香气,爽口又浓香,真是很新鲜的体验。小姐姐的厨艺真不是盖的,煎炒烹炸样样美味~搞得我们一行人一直在跟小姐姐取经。这量大又美味的农家菜,来神堂峪一定不能错过!



用餐信息:神堂峪00001号农家院

地址:北京市怀柔区雁栖镇下官地村00001号

自驾:各大导航软件搜索“农家乐00001号总店”即可。

联系电话:89617591



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