美食
您现在的位置: 首 页 >   美食

吃野菜的路子这么野的吗?

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-05-10


本人一直是个野菜爱好者,也自诩是吃过不少,没想到,来了石花洞月亮山饭庄——菜鸟让前辈见笑了。大家看看这是啥?↑我相信即使能有一半人猜出来了,也不会有多少人吃过,知道答案那一刻,我实在是手动小岳岳.gif——这是核桃的花!过水焯过后,放在凉水里浸泡,几次换水后,捞出凉拌,口感很像变了一个形状的西蓝花,但吃到最后有一点点,淡淡的核桃香~



第二位震撼级选手出场,老板娘说他们管这个叫“龙眼”,因为确实像眼睛,但它其实是臭椿树的种子~what?yeah,就是顶级吃货也不会把“能好怎”的疑问落在这位身上,不过事实是——它能吃,而且味道还不错~肉丁炒龙眼的味道,有点像春笋被撕成条,有些嫩、有些嚼头,连那一丝丝的涩都和春笋很契合,吃到嘴里清香又有回味。



野茼蒿酥炸丸子,野茼蒿它长在了我的知识盲点上,真是以前闻所未闻。这顿野菜吃的,太颠覆了~经过面粉、淀粉、鸡蛋的加持,再来热油里走一遭,香味就出来了。那味道倒像是把蒿子秆和茴香的香味混合后提纯,香味的浓度加倍,让人一口难忘。



接下来出场的都是比较常规的“选手”,但是胜在用料新鲜、做法美味,野菜全都是山庄自采自足,纯绿色无污染~焯过水的香椿由红转绿,咸香调味后混着甜甜的玉米粒,颜色悦目,味道也新奇。香椿的浓香仿佛比炒来的浓烈,咸香与甜的反复跳跃,让人印象深刻。一把香椿三种做法,把这春天的馈赠吃得淋漓尽致,这第二种是软炸香椿鱼儿,面糊包裹住了香椿的水分和香味,油温让它柔软成熟,最后呈现的口感仿佛在吃一口香椿味儿的肉~



“平平无奇”香椿炒蛋,夹在玉米面的小窝头里,一口干掉一半儿,是碳水和蛋白质最朴素的狂欢!身为野菜,身上多少都带些难驯的“野”或苦或涩,大都需要焯水和浸泡,花椒芽儿和香椿一样,是少有的不仅不“野”,还自带香气的优秀“选手”。于是,酥炸就是它最好的归宿,最妙的是,炸完的花椒芽儿撒上花椒盐儿,两方的香味儿互相加持,外酥里嫩满口留香。



凉拌木兰芽,这是我吃过最鲜最嫩的,木兰芽其实是栾树的嫩芽,如果摘的晚了再吃会有淡淡的酸味,而在月亮山饭庄,现吃现采,保证清脆爽口。野菜盛宴清肝明目、降火养人,却也有一个缺点~吃完了觉得自己五行缺肉,所以荤素搭配才是最好的养生不是吗~~红烧大鲤鱼适时的弥补了我的“缺憾”,过了油的鲤鱼提香去腥,配上料汁一炖,肉又嫩又入味。



这扁豆焖面是老板娘最拿手的主食,竭力推荐我们尝尝,果然吃出了小时候外婆做的味道,油润的扁豆、吃进酱油汁的面条,每一口必须两者混合才完美!以往吃的柳芽常是凉拌,没想到做汤也是如此惊艳~蛋花和麻油的香味,冲淡了柳芽的苦,只剩一丝丝鲜嫩挂在舌头上,颇有西湖莼菜汤的美感。来石花洞月亮山吃一顿野菜大餐,让你好好尝尝不一样的“野”路子~




用餐信息:房山石花洞月亮山景区餐厅

地址:北京市房山区河北镇南车营村

自驾:各大导航软件搜索“月亮山景区”即可。

联系电话:15601056368



猜你喜欢