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玩到石林峡,解馋就去这家~

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-04-19

天气一暖,那爱爬山的一颗心就蠢蠢欲动起来。其中去过很多次的石林峡,必在我的行程单上。除了因为这里山清水秀,还为着这儿的一处馋人去处——山脚下的“如意”农家~在山上折腾的筋疲力尽,正好下山来一桌美味等着,多一步都不用走。出了山门就上了饭桌。没有比这更美的了!~


后院自己种的头茬韭菜,正是味儿浓苗嫩的时候。这是要做啥?饺子?包子?都不是~如意小院儿看家主食——锅一样大的韭菜鸡蛋糊饼是也,但凡饼铛再大点,整个桌子一样大的都不在话下。


上桌得用盖帘盛,因为没那么大的盘子~!韭菜鸡蛋的馅料浓香扑鼻,玉米面加小米面的饼底清香酥脆,咬一口下去边嚼边掉渣~而且饼底巨薄,吃一大块都不怕占地儿。


铁锅炖大公鸡,一只炖一锅,问老板娘有小份的吗?大姐说,一只鸡就这么大,没有小的呀~大姐真是实诚人儿。鸡肉本味香浓,汤汁浓厚,肉炖的软烂入味,锅底还可以涮菜呦~


碳烤羊腿,这肉怎么这么嫩?!每种肉类都有自己独特的肉香,而羊肉则是和炭火最合拍的一种!烤制后表皮的焦脆和内里的软嫩把香浓的羊肉味衬得恰到好处。再来点蘸料提味,香~!


这里除了有过硬的解馋菜,还有夏天的救命菜,就是这道清爽落胃的自制凉粉啦~凉粉软滑凉而不冰,进嘴后口感糯糯的,配上清爽的蘸汁和清脆的黄瓜,在盛夏之时,保你两口下肚暑气全消胃口大开。


不过这夏天还没到,别急着赶路错过了春天的佳肴——酥炸香椿苗,香椿这个东西,味道独特,爱恨两端皆有大批拥趸。但人的口味是会变的,备不住某一次的尝试就让你横跳过来了。这软炸的香酥你真的要尝一尝哦。


平谷特有的野菜,凉拌靠山绿,我这个资深半吊子植物学家也是第一次吃到,梗脆脆的,叶嫩嫩的,清爽的回味里有淡淡的苦,感觉吃掉了半个春天~喜好野菜或需要清热去火的亲不要错过。油淋豆腐,什么叫大道至简啊~烹饪方法——白水煮,调好一碗秘制料汁,烧好热油一浇,呲啦一声,香味就出来了。和久炖的豆腐不同,这一道菜,豆腐的本味更加浓郁,夹成小块在汤汁里稍微浸泡一会儿滋味会更加饱满。


绿三鲜,苦瓜这东西好处不胜枚举,可它的味道还是几次劝退了我,不过这和核桃杏仁的搭配倒是新鲜,苦瓜正压舌头的时候接上杏仁和核桃,立马就不觉得苦只留那满口余香的坚果味,妙啊~春光易逝,大家就别耽搁了~出来玩耍的时候也不要忘了犒劳自己一顿美食哦~





用餐信息:如意农家院

地址:北京市平谷区黄松峪乡刁窝村胡关路石林峡52号

自驾:各大导航软件搜索“如意农家院”即可。

联系电话:137 1658 6786





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