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龙腾虎啸,绝代双“椒”

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-04-01

当鲜花椒邂逅鲜辣椒,燃起的是一个重庆人的乡愁~身在异乡,投身餐饮行业打拼,家乡的味道就是最有力的臂膀!这鲜花椒锅底的重庆火锅儿~一出场就征服了一众北方的舌头,让人越辣越上瘾。满面红光、欲罢不能~一上场就很惊艳,不愧是当家花旦,重庆空运来的鲜花椒,青涩的麻劲还没什么“城府”图片,带着时鲜的清香,和辣椒两相融合,就是这个味!



随着汤锅的沸腾,麻香、辣香迅速飘进空中,很有侵略性的征服着每一个人。好马还要配好鞍,这一碗是青花椒锅底的绝佳CP!调料台上选择众多,任意的组合都有可能激发更多新意,但“地道”两字有时候不允许创新来挑战,试过别的调味碟,还真不是那个味儿~这青椒酱,是拿干锅焙香青辣椒,再加上独家配方炒制而成,吃的时候也有专业配比,各种辣度给您安排的明明白白,等不及了,上菜~鲜切牛肉,环肥燕瘦,上脑和牛腱各有千秋,鲜肉下锅不用久煮,变色出锅、口感最佳。时鲜菜式豌豆苗,春天吃它正是时候,豌豆苗的清香既浓郁又特别,似乎有微不可查的苦,细品之下其实是它的清香,芽苗菜里我的最爱。



鸭肠涮起来劲道弹牙,可一定注意火候呦,千万不能离手,蜻蜓点水两三下,如果不慎“失手”它可就变牛皮筋了。锅底的浓郁味道此时渐入佳境,辣到好处加上麻香绕口,脸渐渐的就红起来啦~油炸豆皮,又是一款北方火锅店少见的涮品,本来就很好吃的油豆皮,经过油炸“转性”,能更好的吸附汤底的滋味,过瘾!



这道特色菜叫“藕遇小鲜肉”,将调好味道的肉馅酿到藕片上,藕软糯、肉弹牙,真是创意绝佳。香菜牛肉卷,肉片极嫩,卷在里面的香菜看似平平无奇,等不小心涮丢了,才发现,刚才卷香菜的那一口!才是人间极品~这片牛肉已经么得灵魂了。



毛肚~重庆火锅最著名的代言人,同样考验火候的它,素有“七上八下”之说,就是筷子夹好入锅数八下,拿走不送,此时的劲道爽脆无人能敌。



看到鲜鸭血我就两眼放光,喜欢它绵密又有点弹性的口感,入口感觉好像它马上要消失,所以得赶快再来一块儿~手工老豆腐,店里每天纯手工制作,自己现打豆子现打卤,比咱们常吃的豆腐要嫩,并不那么紧实,介于北豆腐和豆花之间的口感,更容易吸附味道,嫩滑香口。



这个就重口啦,口碑非常两极,不过~不喜欢的人~不要因为缺乏勇气就错失美食哦图片图片~柔软细腻中带着脂肪的香味,有了汤底辣味的加持也不会腻,老板,再来一份~



现炸坨坨酥肉,浓稠的红薯粉糊包裹上鲜嫩的猪肉和整粒花椒,再撒上一点辣椒粉点睛,一口咬下去,酥、香、麻,一并在嘴里绽开,想要这份香酥,一定要趁热~黄豆粉手工糍粑,餐后甜点就它了,这家的糍粑米并没有打的特别烂,还带有些许的颗粒感,粉糯香甜,太好吃了。



吃香喝辣怎能少得了一款解辣小能手,酸甜适度的手作水果茶茶香和水果的清香淡淡在口中飘散,正好给辛苦的舌头来个spa,巴适得很~店里火爆异常,想来的伙伴们趁早哦~




用餐信息:双龙井餐厅

地址:北京市大兴区亦庄开发区天华北街5号2幢8门

公交:324路、492路、821路、652路等,天华北街东口站下车,步行即到

自驾:各大导航软件搜索“双龙井”即可。

联系电话:67880966



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