美食
您现在的位置: 首 页 >   美食

曲项向天歌,味美肉又多——今天我们就吃它了~

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-03-22

都说久居之地无风景,可能是日复一日的进出,麻痹了发现美的视觉细胞,但久居之地的美食,却是一道道我们永不厌倦的风景。只要追逐的脚步不停,总有新的惊喜!这不,今天去的这家恒源农家院,就是小编家附近的“沧海遗珠”~让我们去好好吃一顿农家铁锅炖大鹅吧。看这有特色的包间名儿,淳朴里带着诙谐,让食客不禁莞尔。有,点,意,思~


这家餐厅没有大厅,不论人多人少,都有自己独立的空间,这6人以上的呢,进屋就直接上炕啦。一锅、两锅、三锅,甭怕来的人多,恒源农家院的包间,从二人世界小酌、三五好友相聚,到举家上阵联欢,都给您预备好了。新鲜的鹅块儿,合格“上岗”前,总得经历点“千锤百炼”方能练得征服一方的本事。在后厨的初步“培训”结束,最后的“历练”是在顾客面前,这也是铁锅炖最吸引人的地方,炉火雀跃的舔舐着铁锅,不一会儿,锅里就咕嘟咕嘟的热闹开了~



跟朋友聊着闲天儿,不经意间炖大鹅的美味,就悄悄从锅沿儿钻进了你的鼻腔。好不容易忍着口水等到服务员来开锅,别忙,还不到时候,人家是来下配料的根据不同食材需要的火候不同,丰富的配料依次下到锅里,土豆粉条是锅底标配,其他配料就依据您自己的口味了~顶上铺的那一层死面卷子,才是铁锅炖的终极奥义,锅盖一掀,香味扑鼻。


汤汁和油脂的浸润,让卷子在口感筋道之余还有油润的咸鲜,先来一筷下肚,真是解馋。粉条控已经按耐不住了~劲道爽滑,汁浓味美,干豆角更是出众,在慢慢的炖煮中,阳光去除的水分,正好被肉汤填满。


鹅,无疑是家禽里体型最大的,但它的肉却不老不柴,原来老板用的是7、8个月的散养大鹅,超了这个月龄,肉就该嚼不动了。吃整禽最过瘾的,就是不同的部位,会有不同的口感,腿部结实味浓,肩部的肉少而嫩,都藏在小骨头里,让人欲罢不能。鹅翅和鹅掌,真的是下酒最爱,翅膀肉质紧实弹牙,鹅掌肥厚软绵,有特有的香味~鹅掌被抢的太快,连照片也没留下,哎~!


看这多汁的土豆、软绵的豆腐,丰富的口感层次,让这一锅一点都不单调,不知不觉就吃了个肚歪~想领略东北铁锅炖大鹅的豪迈,快来~





用餐信息:恒源农家院 大兴店

地址:北京市大兴区黄村镇兴盛街与圣和南巷交叉路口往东南约100米

公交:六里桥南乘坐631路快车,清源西里站下车,步行约1.5公里即到

自驾:各大导航软件搜索“恒源农家院”即可。

联系电话:010-61235568  15001101678



猜你喜欢