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吃这一条得等八年!一鱼六吃样样惊艳!

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-03-22

立春虽过,可春天苏醒的速度,显然跟不上我们追随绿色的心~山脚下清冷的空气刚充满了鼻腔,推开门,马上带您进入另一个季节~把滑雪场的白雪皑皑关在门外,活力四射的植物让人身心舒畅~真没想到,雪场旁边还藏着这么个“热带雨林”植物的气根在空气中飘荡如帘,小桥越过流水在脚下搭就一条蜿蜒小路~在这神仙环境里吃饭真是一种享受~~这小桥流水并非虚设,桥下徜徉的是马上要为我们“效力”的中华鲟,要8年以上的养殖,才能长成这10斤左右的身量。老板为了不“辜负”它,想出了“一鱼六吃”的好点子~快让我们去尝尝吧~~


酸菜鱼以前没少吃,酸菜鲟鱼这么奢侈还是第一次~浓郁的酸,加上侵略感不那么强的辣,以及地道的汤底恰到好处的激发了鱼的鲜~酸菜的灵魂加上有筋骨的肉感,鱼片厚实无刺,吃着着实过瘾。一盘金黄可人的鱼排,薄糊下依稀可见鱼肉的纹理,蛋白质被油炸过的香味,扑鼻而来,再加上鱼肉的鲜味加持,仿佛有软炸虾仁的似曾相识,不过这口感,真是虾仁比不了的,一块儿根本停不下来。


椒盐鲟龙衣,名字霸气,味道一绝,鱼皮劲道,鱼皮上的肉更是鲜嫩无比,外酥里嫩,越嚼越香,真是二两小酒儿的最佳拍档。垮炖鲟鱼架,最常见的传统做法,说是鱼架,其实肉还很多,挂在鱼骨上的肉,留下的都是最嫩最香的部分,就着浓浓酱香最是下饭。


清蒸鲟鱼腩,鱼腩部分仿佛凝聚了鲟鱼全部的脂肪,吃起来最是油润,加上鲜嫩的鱼肉,清蒸留其本味,加上蒸鱼汁的加持,鲜美极了。最后,筋头巴脑的地方不要浪费,下锅煎后加开水,煮的汤汁奶白,再配上一块刚出锅的豆腐,鱼汤豆腐的鲜美,一点也不亚于吃肉啊~说到这豆腐,它可不简单啊~用的是这后山种的豆子,山里的井水打浆,大铁锅烧柴火熬煮~传统的手工制作,得到最原始的豆腐香~吃法也是各式各样……


这朴素的黑白豆腐锅,汤底加了粉条菠菜,菠菜的清香融在汤里,被豆泡吸了个十足,夹出砂锅放凉,连汤汁一起一口下肚,香!这与众不同的咯吱盒,豆腐做馅!想不到吧~两层豆面咯吱面皮,夹上豆腐馅,炸的四面金黄,外表一层薄薄的酥,里面都是粉面豆腐香~


手把牛排,那是相当豪横,牛肋排都是筋膜包裹着肥瘦相间的“五花”,又韧又嫩又解馋,小朋友也嚼的动,吃掉半块儿就感觉,今日肉量已超标~,太过瘾了!


煨柴兔,自家养的兔子,肉不多,却和柴鸡一样,有着最原样最浓郁的味道,即使是家常做法,也鲜美异常~它深深的征服了我!肉质鲜嫩细致,瘦而不柴,入口难忘~再配点山野菜来轻轻口,木兰芽是我吃过最嫩的,花椒芽和杏仁的组合,还是第一次吃到,这搭配从颜色到味道,都相当惊艳,两种清香配在一起细嚼,让人回味。用盐腌过的小野鸡蛋,剥了皮塞进窝头里,一口下去,是一种大道至简的人间美味~滑雪场可能等不了您了,不过雪场旁的美食可是一直在这等您来舒舒心、解解馋呐~





用餐信息:云雪山庄餐厅

地址:北京市房山区张坊镇蔡家口村东云居滑雪场内

公交:北京西站南广场乘坐917路快车,云居寺路口东站下车,换乘F19路云,云居滑雪场站下车步行即到。

自驾:各大导航软件搜索“云雪山庄”即可。

联系电话:61338991;13661399933

联系人:杨经理



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