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冰也用来煮?这火锅,保你吃了忘不了~

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2021-02-08


说起火锅这个国民美食,不仅足迹遍布大江南北且口味还各成一派,但羊肉界的杠把子却是除了茫茫草原,就没有第二家了。怎么样?是不是“身未动、心已远,口水流了一大碗”?这最鲜最嫩的羊肉“铺满”了草原,你却没法“说走就走”?没关系!塞外天润给您送到北京来~



从牧场到餐厅无缝对接,这么看来餐厅其实是老板的三产吧?有了各种绿色有机认证,让嘴馋的吃主儿们,除了鲜美也吃到了一份踏实。



喏,就是这里啦~所有菜品都在明厨这里现点现切,当然还有那些鲜掉眉毛的羔羊肉~这些咩咩在老板的草原牧场,吃够180天的草就会被源源不断的送上我们的餐桌,全程冷链冰鲜,不冷冻、不超期,还原给你最本味的草原羊。



羊菲力,羔羊肉中最嫩的部位,相当于猪肉的里脊位置,一只羊只出200g!精华中的精华;羔羊肉,180天妙龄,多一天都不行,肥瘦相间,略带筋头巴脑,越嚼越香;肋间肉,纯手工从羊肋排上剃下来的,那可都是连骨肉,最肥最香的就是它了!



而解锁这最鲜羊肉的方式,也……过于新鲜了一点!冰煮!对,你没看错,我的火锅汤底它是一盆冰!虽然这冰不是一般的冰,但我还是想跟服务员小姐姐说,你是不是送错了地方,确定这不是做刨冰的吗?小姐姐说:我确定一定以及肯定!先让鲜美的羊肉在冰上做个“spa”,冷冻会锁住肉里的水份,让羊肉越煮越嫩!原来这冰火两重天的操作可以成就羊肉的不凡口感。



最后,加上羊骨熬制的高汤,我们就可以“静待花开”啦~大概要等个8-10分钟,想吃嫩一点就可以再多煮一会。等待开锅的时候也别闲着,来口纯正的草原奶茶暖暖胃吧~淡淡咸味的奶茶,浓郁里透着一股异域风情,喝下一口仿佛耳畔想起了马头琴的悠扬。喝完奶茶该给自己调一款心仪的酱料啦,冰煮羊有单独的酱汁,独门配方、咸淡适口,很是提鲜,但是麻酱也是必不可少的~还有免费的水果小食,给等待的嘴巴打发时光。



如果实在馋的发慌,也可以进门先点些烤串垫底,同样的鲜羊肉,三肥两瘦的搭配,还有独一无二的烤肋间,绝美的原料就该搭配简单的烹饪,只要盐和孜然,就能激发它的香和嫩。



终于开锅啦,先来一碗羊汤,清香落胃,没有一点膻味。羊菲力肉质细嫩,瘦而不柴~肋间肉肥瘦相间,香味突出。一口肉下肚,不愧是科尔沁!好山好水出好羊,再加上鲜肉未经冰冻磋磨,会在唇齿间留下最诱人的鲜。



有人爱原汤、有人爱鸳鸯~有人爱手切也有人爱冰刨羔羊卷~环肥燕瘦各有所长,辣锅里一涮配上香油碟,嗯~是解馋的味道~



老板不光自己养羊,还自己种麦子,想不到吧~这份朴实无华的手擀面,是秋天刚割回来的麦子,扎实的筋道里,回味着浓浓麦香,就上羊汤,那还有错儿么!火锅里的饺子本就因为麻酱增添了一些风味,更何况这馅还是独一无二的羊肉沙葱馅~沙葱那是沙漠中的“菜中灵芝”,香味独特、营养丰富您在别的地还真不一定能吃到。一口biu汁~



这绵密如抹茶戚风的一块,也是老板自制,加了绿豆的冻豆腐~质地细腻绵软,不像普通冻豆腐那么大的蜂窝,入口无渣、豆香浓郁。冰煮的新奇~鲜羊的美味,科尔沁的风情,都在这里啦~快来“塞外天润”尝尝鲜吧!



用餐信息:北京塞外天润冰煮鲜羊火锅

地址:北京市通州区车站路8号底商

交通:

公交:国贸坐808,四惠坐322,大望路坐667,647到新华大街路口东下车,步行即到

自驾:导航搜索“塞外天润”冰煮鲜羊火锅

联系电话:01069555499



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