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天渐凉、景正美,这里鱼飘香

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-27



来,今天吃饭前我们先来上堂语文课,如上图的餐厅名字,你会怎么断句?社会主义、好农村、食堂?NO,NO,NO,一看就是太年轻~咱们这叫“社会主义好”农村食堂~名字虽然根正苗红的,可也并不是让您忆苦思甜来了,咱这吃的可“豪横”了。



自家专供的菜园子,老倭瓜、走地鸡、绿色有机大白菜,和头回见着的紫白菜,想吃啥让这位小哥现给您摘。白菜长势喜人,小哥笑容灿烂~小哥秀笑容,老哥秀技术,网兜使的跟长枪似的,上下翻飞间直叫鱼儿插翅难逃。入了老哥的手,三下五除二上一秒还辗转腾挪,下一秒……

从出水到上桌,前后不过10分钟,捞鱼老哥,手起刀落,一条鲜鱼上烤架不过2分钟的事,一眨眼,香味都飘出来了,我的口水,咽了又咽,又咽……



刚剖开的时候我看见,虹鳟鱼的脊背肉颜色更加金黄,感觉脂肪更加充盈,口感更嫩,而鱼腹肉带一点点韧劲,包裹上鱼皮一块入口才是绝配。

神经还在抽动的中华鲟,今天我们地锅鱼的主咖。黄金配角就是贴饼子,白银是粘卷子,青铜是大白菜,豆腐呢,其实是个王者 死面卷子的筋道,不是一般面条能比的,要在汤汁里久煮不粘不坨,保留自己的筋骨,还吸得满身鱼香。



如今的贴饼子可能已不是老人记忆中的样子,然而更加细腻的口感,也让更多的小孩子接受了这馨香的粮食味道~

王者登场!外观平平无奇,却跟谁都能组队,不争不抢,却借力打力,吸收精华,充盈自己,最后靠火候煮出一身蜂窝,让伸筷子的人欲罢不能,这,就赢了~

主咖鲟鱼,那可是活化石级别的,背脊处有一条贯穿鱼身的软骨,被炖煮过后是介于脂肪和筋之间的口感,让鲟鱼吃起来更加肥美。



水芥菜,是一种对水质要求很高的水生野菜,全株可入药,清肺热、润肺,正是秋燥时必备~入口清幽,脆生生带着淡香,没有回苦,很是好吃。

自制手工肠,说真的,早饭刚被某大牌老字号的蒜肠伤了心,这会儿全被这一盘治愈了。口感绵软、肉香扑鼻~



这里不光是个“好食堂”,简直像是大农场,偌大的院子,都不是宽敞能形容的,一曲河塘,两株梧桐,面观青山、身披暖阳,鼻尖再萦绕来几缕鱼香~这个秋天也太滋润了。




用餐信息:“社会主义好”农村食堂

地址:北京市怀柔区花台子村

交通:

公交:东直门乘坐公交车916路,怀柔于家园站换乘H23或H35路,花台子村下车,步行即到

自驾:导航搜索“社会主义好农村食堂”慕田峪店

联系电话:17611351931