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太后村的饼“太厚”!小心,别上头~

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-24


在充满神秘色彩的太后村,有一家饼中之王,您可一定要见识见识!大娘烙饼的时候,我都惊呆了,您,您这,怕是要露馅儿了吧~

薄薄的面皮上铺满了大肉丁,撒上鲜葱,刀切井字,层层叠叠,造就了这肉饼“巨无霸”,真的,深爱我的美食达人老妈,都包不上这么大的馅。



饼铛里放少量的油,下锅,馅饼经过铁锅的烘烤,散发出粮食与油脂混合的馨香,嗯~闻着就快受不了了!出锅、切块、上桌,一气呵成,一口下去,焦黄的脆咯吱,软糯的内皮加上葱香味的肉块儿~层次丰富的口感,汇成一句话,真香!酥!软!香~

不喜欢“环肥”,咱还有“燕瘦”,但可别小瞧咱这大白饼,那绝对是饼中白富美~~这千层饼里的椒盐,用的是后山野生花椒,够窜,够香~轻轻一撕,就“软若无骨”看!这大白饼的“粉丝”,不论是没牙了的,还是没长全牙的,都爱得不得了呀~~


素饼的“黄金搭档”,小葱摊鸡蛋,家门口的小葱,后院的柴鸡蛋~~简单吗?吃不够!五花肉炖鸡胗,有些新意的搭配,同样的软烂酱香,却是完全不同的口感体验,怕胖的人多吃鸡胗,解馋的人五花儿走起~

要说下酒,那必须得来上只小鸽咋,卤完了再烤,鸽子的肉细嫩、精瘦,肉质细密中带着鸽子特有的香味,很值得回味~



这道炸旮着角,面皮里裹上肉馅,做的像零食一样可人,香酥油润,深得酒友和小朋友的喜爱。

老汤炖猪蹄~您看这猪皮都化到哪了,就知道火候功夫到家了。凉着吃,是“Duang Duang”的口感~热着吃是“muma muma”的(嘴被粘住了,哇咔咔)咬下一口,感觉皮肤和味蕾得到了双重满足~

农家大豆腐,自家做的黑豆豆腐,可垮炖、可凉拌,我们选择了凉拌。吃过它才知道,不爱吃豆腐的人,那是还没遇见好吃的!没有苦味,口感细密,回味很香醇,凉拌汁也是很妙的配比,加上泡出鲜辣椒的香,香而不辣,太赞了!



红烧大公鸡来啦~~现宰的走地大公鸡,作为一个从小家里养过鸡的,业余“吃鸡专业户”,我可以负责任的告诉你,好吃!传统红烧,靠炒糖色(shai)上色,炖的时候还加了香油、香菜,那个香味,让人“过口不忘”

豆角排骨粘卷子,看这浸满了汤汁的色泽!~她家的粘卷子,和别家不同用的死面卷子,感觉更像是加宽版焖面~但又不像焖面那么干,完了,又一枚碳水炸弹啊~~



想要热量低一点,当然还是养生又好吃的粗粮了!这道榆皮饹饾是白面里,调和了榆树皮面、红薯面,降脂降糖配上熬出红油的胸柿卤,也是有点上头啊~~

餐后甜点,您来点儿?来了平谷哪能不吃平谷的桃儿呢~不是鲜季儿,咱就来尝尝大娘自己做的黄桃罐头,甜滋滋、软糯糯,走的时候还可以带上两罐儿。

吃馆子,最要找当地人多的,您看,这儿可是平谷本地人的心头好,您来了,准没错儿~~


用餐信息:

地址:北京市平谷区王辛庄镇太后村太后如来农家院

交通:

公交:东直门乘坐852路,到“世纪广场”下车,换乘11路,“太后村”下车步行即到。

自驾:导航“太后如来农家院”即可

联系电话:13651255600