美食
您现在的位置: 首 页 >   美食

​我用两道家常菜的钱,吃出了满满一大桌

作者: 张媛媛 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-23


立秋一过,北京还真的有秋高气爽的感觉了!终于熬过了炎炎夏日,这等好天气必须安排一场能贴秋膘的郊游啊!享受清凉又满足口腹之欲?头一个想到的就是“冰雪夏都”延庆的井庄镇。如果说到井庄,您只能想到柳沟火盆豆腐宴?那我要替牛肚羊蹄豆腐宴遗憾了!



不信,您瞧瞧!劲道又Q弹的牛肚、软糯又鲜香的羊蹄,这两道硬菜和传统火盆豆腐组成了“铁三角”。猪、牛、羊食材丰富,红烧、卤制、炖煮做法丰富,劲道、软糯、酥烂口感丰富,牛肚羊蹄豆腐宴里的各色小菜更是极大丰富!大胃王别拘着,全部菜品免费续!



先说红烧牛肚锅,从清洗到炖煮再到最后红烧浇汁,没有大半天,做不出如此劲道又软糯的口感!牛肚本身有它特有的味道,炖煮时加入了大量葱姜和秘方配比的香料,最后加入的红烧汁更是秘制。

一口牛肚,口腔里先是红烧汁的鲜甜感,再是隐隐的卤料香,随着牛肚的纤维被咀嚼原汁原味的牛肚香就出来了!爱吃牛肚的千万别错过!牛肚劲道,但完全不用担心嚼不动,用牙齿轻轻一扯就能断开,整块吃更是三两下就嚼个软烂。

冒尖儿一锅一会儿就被抢个精光,我可是听见旁边那桌牛肚续了三次!



再说脱骨卤羊蹄,美味羊蹄的制作难度比牛肚加个“更”字!新鲜羊蹄中有一个毛囊,只有去除了它,羊蹄才没有恼人的羊膻味。这个时候厨师全部变成了巧娘,为了美味倾注精力,这样做出的食物才有魅力。经过漫长的卤制,出炉的卤羊蹄晶莹剔透,软糯鲜香。纤薄的羊皮包裹着胶质十足的羊蹄筋,卤汁渗透其中,趁热大口一嗦,骨肉立刻分离。卤汁立刻挂满嘴巴一圈,吃完还要吮手指。

“铁三角”里还有一个柳沟明星菜,就是火盆豆腐。到了井庄镇不吃火盆豆腐是万万不行滴~满满一大锅里,黄豆、绿豆、黑豆做出来的三色豆腐不仅色彩丰富,营养也更加均衡!



老板手工做的熏肉味道太棒了!上好的五花肉,用松枝、黄米、白糖等熏出独特的熏味儿,跟豆腐简直是最佳CP!冻豆腐、豆泡、鲜粉条、白菜……熏味儿融进了汤汁里,食材紧紧依偎,咕嘟咕嘟,太实在了!“老板,锅里再加一份熏肉!”

牛肚羊蹄豆腐宴里的主角悉数登场,主角太精彩,像鲫鱼汤、炖柴鸡、手工蒜肠这样的美味,也只能甘当配角了!各色小凉菜随着季节变化略有不同,



道道都是清爽滋味!各种主食,少说也有7-8种,南瓜红薯玉米这样的杂粮必不可少,蜂蜜南瓜又甜又面,红薯玉米甘甜醇香。最受欢迎的主食要数炸油饼!

现吃现炸,没有一桌不续盘的!外表金黄酥脆,内里绵软厚实,巴掌大小,不油不腻,女孩子都三个起!

肉肉能续、主食能续、连水果都续到心满意足!但柳沟豆腐宴按位收费的传统,依然不变!平时两道家常菜的钱,就能吃到十几种菜品,性价比也是没sei了!

阳光洒在院子里的葡萄藤、秋千架上,抬眼就能望到延庆的好山好天气。累了有客房能小憩,吃好玩好休息好,到了井庄,千万别错过牛肚羊蹄豆腐宴!



用餐信息

北京云霞阁牛肚羊蹄豆腐宴

地址:北京市延庆区井庄镇果树园村

电话:13716027113

交通:驾车导航搜索“北京云霞阁牛肚羊蹄豆腐宴”即可



猜你喜欢