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​如果是这样的话……拜托,请天天鸽我

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-20


在“鸽”这个字已经成为动词的今天,大家可别忘了,作为名词的它是何等美味~当然,也不是,是个鸽子就可以作为实力担当的!

规模化的饲养,标准化的防疫,百里挑一的品种,顺应自然的繁育,这些造就美味乳鸽的种种条件,缺!一!不!可!而这些,“野谷”都做到了~这个鸽子园果然有点“野”,不光把鸽子喂得肥美,还给它下“药”,下的就是全中国人民都普遍缺乏的——硒元素!这回好了,富硒鸽子!简直好比拿了双学位的学霸啊~这还不下嘴,等啥啊!



快来体验一下富硒乳鸽的诱人魅力吧。豉油乳鸽,粤式做法,要说吃鸽子,“北不过广东银呐”秘制豉油汁,炖煮30分钟,肉几乎入口即烂,外皮还保持的如此完整,真不知道厨师怎么做到的!粤菜风味么,糖的痕迹恰到好处,不能被忽视,也不会喧宾夺主,肉嫩皮香~不愧是真正的乳鸽!——鸽龄不超过25天,除了爸比妈咪的“鸽乳”啥都没吃过的,才能叫“乳鸽”哦!



摊富硒鸽蛋,真香啊!!内什么,咱也奢侈一把,红楼梦里一两银子一个的鸽子蛋,咱整个大的~仿佛感觉金钱在流逝奢侈!但真好吃!鲜香嫩!无可比拟~~



今天我们品尝的第二种做法,叫卤水脆皮鸽,先卤后炸,味道咸鲜,调味更贴合北方口感。白汤卤制,控干水分,炸至金黄,外酥里嫩,比豉油更多了一份筋骨,另一种风情就出来了。



小炒鸽胗,有点川菜的意思,筋道紧致,有嚼劲,微辣的口感开胃下饭。椒麻鸽子肝,肥嫩鲜香不输鹅肝,没有腥气,进口细腻几乎不用嚼,用舌头捻开,香味散开在唇齿间,椒麻的汁儿更是香、麻的恰到好处。



这“平平无奇”的蔬菜,其实大有来头,它们可是灌溉着鸽子粪发酵的有机肥长大的!纯绿色有机蔬菜,您别说,吃进嘴里还就是不一样~嫩脆爽口,没有邦邦硬的菜梗。来野谷鸽子园的“硒游记”大食堂,大厨可以拍着胸脯保证,您吃到的每一口蔬菜,都出自他们自家300多亩的菜园儿!



看这菜花,“翠”绿“翠”绿的啊~散口菜花本身就多一些韧度和爽脆,有机的种植更让它口感升级~真是吃出蔬菜的“本味”来了说了那么多健康、营养、低热量的,我该放点“罪恶”的了,这一碗乡村扣肉,没有什么高大上的烹饪手法,就是炒过的黄酱汤底,肉也没什么高大上的,就是土办法养了一年以上的!没别的,香,就完了!

菜籽油椒盐烧饼,发面的,焦脆的表面贴满了芝麻,一口下去,芝麻的醇香会时不时在嘴里爆炸,椒盐味不浓,把粮食的馨香衬的恰到好处,如果觉得白嘴儿不过瘾,不如您来一筷子土猪肉塞里头?



不过当然了,塞猪肉的饼,哪有塞鸽子肉过瘾!一个丸儿的鸽子肉馅饼,“我的天呐”~今日份奢侈圆满了!对了,这个好吃的地方还很好玩呢,有动物园,有采摘园,溜娃、休闲两不误,还有那么美味的鸽子~~郑重的通知朋友们,如果是野谷园的富硒鸽子,请尽情的鸽我!




用餐信息:北京野谷生态科技园

地址:北京市顺义区新民一条17号    

交通:

公交:在顺义城区乘坐顺29路公交车至尹家府中学下车,往东1500米即到!

自驾:导航搜索,“野谷生态科技园”即可。

联系电话:010-52401617  400-060-8018



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