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​花溪塘,舌尖上的民宿

作者: 关牧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-18


意渐浓,也正是游玩避暑的好时候,如果你正好来到怀柔,给你推荐个叫“花溪塘”的好去处,这里除了舒适安逸的客房,还有一间了不起的厨房,快跟我去大吃一顿吧~~

桃花落尽,蔚然成荫,坐在树下享一时清凉,品一顿美味,爽哉、妙哉!



在这热的懒洋洋的季节,最该先来点开胃小点,桂花黏米凉糕,黄黏米和白糯米中间加上了酸甜适口的蔓越莓、葡萄干,蒸熟后放凉再冷藏,最后上桌时再撒上自制的桂花糖浆~~凉、甜、糯、香加上一点点适当的酸,夏天的那点消滞被一扫而光,好胃口排山倒海而来!

来了胃口正好先来点凉菜打打底,大厨私家秘制酱牛肉,倾情奉上,真正老汤慢炖,结合了南北方的不同口味,兼具了五香和甜辣,酱香浓郁,让人一口难忘。



辣,这个东西很神奇。每个菜系里都有味道上的接受短板,无法讨得所有人欢心,唯独辣,不会,真的是打遍天下无敌手,走到哪都受人爱戴。

而且,辣椒恰好是适合夏天除湿祛热的良品,那不如就来个水煮牛肉吧。娃娃菜垫底,裹了蛋清的牛里脊,现吃现炒的刀口辣椒,一勺油泼上去,物理反应爆油爆到屏幕都模糊,化学反应就是香味核弹,爆炸了嗅觉和味觉,口水已如涓涓小河,馋不?



这道色彩搭配很小清新的素菜,有着非常朴实的名字——拆豆腐,是地道的传统菜。据说,它的由来是因为,以前村里红白喜事都会大摆流水席,有时客人觉得不尽兴坐着不走,会影响后面的客人入席,乡里乡亲的又不好直接说,于是,就有了这道“送客菜”。所谓拆豆腐,就是豆腐都拆开了,散了吧的意思,结果因为太好吃了,最后变成了不等到拆豆腐大家都不走了,反而成了宴席结尾的标志菜~



你以为这是主食?不,它们是主角好么!这么香的韭菜盒子,白嘴儿能吃几个?报个数咱PK一下?

可别小瞧这葱油饼,葱、油、饼,三个元素都到位了,那才叫正宗,大葱要用嫩葱白,饼皮的面要软硬适中,最最重要的就是这油,葱香扑鼻却不见葱的影子,大葱、香菜、姜片,这些香辛料在热油中被榨干,助力一碗名不见经传的油,脱胎换骨,才能成就这饼的美味~!



栗子焖肉,五花肉虽是主角,点睛的却是怀柔的大板栗,栗子散发出独有的香气和甘味到肉中,同时也将肉汁吸个十成足,加上冰糖炒色的独特香味,成就了这道香而不腻的当家菜~

栗蘑炖柴鸡,柴鸡一直是个传说般的存在,你说,都是一个脑袋两个翅膀,换个方式饲养,味道怎么就差距这么大呢?!这栗蘑也是,同样是蘑菇,长在栗子树底下的,怎么就是那么好吃?两个传说相遇,那味道,还错得了??



最后一道甜点,朴素却不普通,栗子馅黄米炸糕!依然是我们怀柔的大板栗,被大厨用红糖蜂蜜调制成馅,嵌在细糯的黄米面里,下锅炸至金黄,外皮起泡酥脆,内层软糯,栗陷儿甜香,嗯~好吃~

世间总有很多这样的角落,让人觉得岁月静好、现世安稳,让人不惜顶着烈日也要拥抱大自然,为了不亏待自己,游玩的路上,犒劳自己一顿吧。



用餐信息

地址:怀柔区桥梓镇关渡河 桥南

公交车:从东直门乘坐916路公交车,到怀柔民政局下车,换乘到慕田峪方向的车到关渡河桥下车

自驾导航:云阳仙境(怀柔区云阳仙境005县道南)

联系电话:18611034570(微信同号),18911545109(微信同号)