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无肉不欢

作者: 陈慧慧 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-16

我爱吃肉,尤其是有肥有瘦、油而不腻的肉。记得美剧《破产姐妹》里有几个镜头,两位女主角在失意之时疯狂进食,把大片肉排一整口塞进去,似乎把所有的烦恼统统溺死在了口腔里。

某日,我携全家去大兴燕清草莓采摘园游玩,惊喜地发现园内竟然还藏匿着一间肉食爱好者的福音餐馆:府尹熏肉,一家以熏肉、熏鸡为主要菜品的餐馆。这家店比较好的是它有很宽敞的店铺空间,因为餐馆在采摘园里面,室内、室外都有座位,你可以边品尝美食边享受田园生活。



我毫不犹豫地点了一份烤猪脸,这是店里的招牌产品。我在北京吃过的都是扒猪脸、猪头肉,烤猪脸还是第一次吃。新鲜的猪脸用肉蔻、草果、香茅等30多种香料腌制一晚,再把猪脸入锅,用陈年卤水慢炖入味,让卤水的精华渗入猪脸中后再用从山西太行山运来的松柏熏干,之后就直接用烤炉端上桌了,需要烤10分钟左右,硕大的一盘端上来就令人颤抖了,你可以根据自己对辣椒和孜然的接受程度来选择调料现场洒,等待的过程馋得我们口水直流。视觉上它也足够吸引眼球,拍个照片绝对能刷爆朋友圈。用刀切下一块,猪脸质地细腻,口感醇厚,并且油脂大大降低了,我吃得心满意足,根本停不下来。



除此之外,你可以在这里吃到很正的熏肉,用精品五花肉熏制而成,绝对是很好的选择,另有熏鸡、熏肘子以及各式炒菜都会让你食指大动。不能错过这里的烙饼,完全就是妈妈做的那种味道。

有一种食物,仿佛天生就闪着光,它能让我在生活中获得一丝丝放纵,能让我在匆忙中停下来安静回顾,能让我在疲惫后消弭掉倦意,对我来说,这就是肉。



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