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​品一把行宫美味

作者: 刘菲菲 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-16


到京郊游玩感觉“千村一面”?想找一处特色浓郁的民俗村放松身心?没问题,小编有个好去处介绍给您。在顺义区北石槽镇南石槽村,您可以品尝行宫美味,听村里老人讲讲皇家行宫里的种种“秘闻”。

南石槽村的历史颇为辉煌,清康熙四十六年,清政府在南石槽村修建了行宫,供皇帝在去往承德避暑山庄的路途中休息所用,随行的护卫军队和王公大臣均在此驻扎。村里还有一条远近闻名的御道,这条御道起于村西南,止于村东北,共1100米。相传是皇帝去往避暑山庄经常走的路,所以被人们称之为御道。百姓为了沾皇帝的福气,出京、进京都愿意走这条路。



据村支书张建华介绍说,依托独特的行宫文化底蕴,南石槽村打出了“行宫美味”的品牌,目前已有7户民俗户开门迎客。可提供嘎吱盒、瓤冬瓜、刻子等当地特色美食。

今年66岁的高永忠一家人是村里第一批开业的民俗户,里里外外打扫的干干净净,无论挂饰、墙画、装修都透着浓浓的乡土韵味。高永忠老伴最拿手的就是刻子,上面印上喜字或各种花朵,寓意喜庆吉祥。中间裹着花生、豆沙馅料,上锅蒸一会儿,便会散发出浓浓的甜香味道。



“据村里的老人们说,当年的慈禧太后就喜欢吃甜食,还有豆制品等健康、养生菜品。”高永忠说当年的行宫虽然已经拆没了,可关于行宫的种种传说却一直流传在村里。因为当年村里很多彭姓村民都在行宫里某了差事,因此关于皇帝、皇后们的口味和喜好都传出了行宫的高墙。

根据这些民间传说,村里还新引进、改良了一道备受好评的菜品——牛初乳豆腐。利用村边养牛场的便利优势,用牛初乳蒸成鸡蛋羹状的甜品,切成小块,撒上些桂花酱,入口嫩滑,口齿间留有乳香和桂花香,尤其受到女士和孩子们的喜爱。

为了更好地利用行宫文化,南石槽村已编制了村庄建设规划,今后将重点打造村庄入口标志、重要节点和门面建筑,增加相应的旅游配套设施和村庄皇家文化元素。