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门头沟美食——功德豆腐

作者: 武栗 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-12


常去潭柘寺的人,对福安如意精品素斋是不陌生的。这里的食材干净,没有蛋奶和任何动物制品,是纯素餐,简简单单一道功德豆腐、就于清淡中彰显美味。功德豆腐以豆腐为主料。豆腐切圆形,香菇洗净,蘑菇去根,樱桃切两片,豆腐下7 成,热油中炸至金黄色,放白糖、盐、素鲜汤烧入味,汤浓后勾芡码在豆腐顶部,先码冬菇再码蘑菇,最后码樱桃即成。



福安如意精品素斋擅长把简单的食材,做出一份禅意。几枚浑圆饱满的圣女番茄,切了半开,填进乌黑的西梅,再用签子穿了,静卧于墨绿的方盘里,很醒目的一道餐前小菜。菜的量不大,但是每一道菜都是一种虔诚——设计是虔诚的、制作是虔诚的,就有了“点点寒梅处处香”的意境。

福安如意精品素斋所属的酒店座落在京西潭柘寺景区内元宝山西侧,是一处集佛教文化主题客房和皇家养生素食为特点的佛教主题酒店。因潭柘寺初名为嘉福寺,后经历代帝王将相之恩宠,捐资修缮,高僧大德名人辈出,潭柘寺也可以说是“尚宾祈福之地,证悟修心之所”,来这里品素的人,也得了一份嘉福和清净。



一份素餐,并不能帮助人立刻悟道。可是酒店清新的建筑风格,还有高近两米的新鲜绿植,以及墙上挂着儒雅的字画,题着“知足”、“智慧”……这些细节每一处都有苦心、有慈悲。所以,简单如一份功德豆腐,也成了文化,吃出一种生存的智慧、生命的境界。