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门头沟美食——桑葚宴

作者: 金鑫 / 文 来源: 北京美丽乡村 发布时间:2020-11-12


若你来到京西十八潭,不但可以欣赏自然风光,还能免费采摘野生桑葚。景区内遍布着数千棵野生桑树, 据当地老人讲这些桑树已经有上千岁了。七月正是桑葚上市的季节,一串串黑紫色的果实,圆嘟嘟亮晶晶的分外诱人。桑葚口感甜美多汁,通常被当做水果来吃。但你听说过用桑葚做菜吗?门头沟京西十八潭景区的桑葚宴,菜肴加上面点有十几道,每一道都离不开桑葚。



景区内的“山水人家餐厅”能用桑葚果实和桑叶做出十几道菜,还酿成桑葚酒招待游客。招牌菜品有桑叶茄盒、凉拌桑叶、桑葚拌薯条、桑葚贴饼子、鱼皮桑葚、桑葚枸杞糯米粥等,都是在传统菜的基础上创新而成。比如桑叶茄盒是把新长出来的嫩桑叶切碎和肉馅拌匀,加到去皮并切有小口的茄子里,裹上面糊入油锅里炸成金黄色,吃时再蘸点醋蒜汁,味道别提有多美了。凉拌桑叶是把泡好去皮的山杏扁焯水后与洗净切好的桑叶拌匀,加上辣椒油等调味。品尝过桑葚宴的人无不感叹:“桑葚能做出这么多好吃的菜,原来怎么就不知道呢?”桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等。



桑葚既可入食,又可入药。中医认为桑葚味甘酸,性微寒,可以补血滋阴、生津止渴、润肠燥。如果玩累了想住一宿,你可以入住青山绿水之间的“山泉养生山吧”。养生山吧由7 栋乡间欧式独栋别墅组成,里面有日式榻榻米、太阳能热水器,还能无线上网。夜晚坐在别墅露台上,背靠青山,远眺绿水,一起聊聊天、看看天空亮晶晶的繁星,一切烦恼都被抛到九霄云外。