《寻觅京味》国家地理标志农产品系列报道（四）——安定桑椹

党的二十大报告把“全面推进乡村振兴”作为新时代新征程三农工作的主题，提出要“扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴”，进一步指明了新时代新征程三农工作的总体要求和前进方向。

菜篮子一直以来是一个非常重要的民生问题，不仅要让百姓吃的放心、吃的安心，还要吃的舒心！老话说，一方水土养一方人，最顺口的还得说是地头鲜。北京城历史悠久，物产丰富，北京广播电视台新闻频道中心与北京市农产品质量安全中心，联合推出国家地理标志农产品系列片，将为您开启寻觅京味的旅程，这第四站就是“安定桑椹”。

提起大兴安定镇，北京人马上能想到的就是这里出产的的桑椹，历史悠久不说，近些年的桑椹旅游文化节更是搞得红红火火。在游览御林古桑园、采摘桑椹、领略农桑文化的同时，更是带火了当地的民俗旅游。今天咱们就去安定镇去了解一下，一颗小小的桑椹为什么能做成这么大的文章。

农耕文化作为中华文明的文化源头，常常被古人用农桑来代指。可以看出桑树种植在古人心中的重要性。据《史记 ·  伍子胥列传》记载：为了争夺几张桑叶，春秋时期的两个国家不惜兵戎相见，这也从侧面反映出了我国古代社会、种桑养蚕在传统农业中的重要地位。

千年稼穑，农桑完善，才有了我们今天还一直说的沧海桑田。被评为中国桑葚之乡的大兴区安定镇，拥有华北最大、北京地区独有的千亩古桑园。传说西汉末年，刘秀兵败，逃到此地。饥寒交迫之际，吃了这里的桑果才捡回了一条命。

这里的白桑椹当年到底救没救过刘秀我们不能确定，但是纯天然生长的桑椹是不可多得的保健果品确实没错。不仅本草纲目对桑椹的功效有所记载，现代研究也表明：桑椹含有丰富的活性蛋白、多种维生素和氨基酸，有显著提高人体免疫力的功效。

从五月底开始，一直到六月中下旬，是桑椹最佳的成熟期。满树一串串、红艳艳的果实看着就那么迷人。安定桑椹对时令的把控总是很精准。

我们发现，安定这里的桑椹确实特色明显，个头大、口感甜不说，单棵树的产量还特别高，把树枝全部压弯了腰。能够获得国家农产品地理标志登记证书，安定的桑椹果然名不虚传。

流淌了千年的永定河造就的肥沃土壤、形成的一条特色瓜果飘香带上，安定古桑园散发着勃勃的生机。

虽说品尝桑椹的最佳时期比较短，但在安定人眼里，它所凝炼的岁月很长。它不仅包罗着祖祖辈辈几千年的劳作，更浓缩着很多人在连荫古桑之下，抽枝发芽的春夏时光。