廊下清风佐佳肴，窗含美景愁事消 ​

有山的地方须得有水才灵动惬意，荷塘山庄在这方面可是占尽了先机，炎炎夏日里一条溪流从门前湍湍流过，水声穿过林间小路传到来人的耳朵里，顿觉暑气渐消、神清气爽。门外是一派自然的山溪与绿林，进门后，便是细致刻画的徽派建筑和池塘小景~风吹荷叶摇摆，水映碧波晴空，美哉、美哉~~眼睛沉迷过后，嘴巴是否也能享受一番呢？很是期待~~

“朱颜含远日，翠色影长津”一上来这盘“樱桃”真是惊艳了我，这娇艳欲滴啊～看的我们食指大动之余，又有几分不忍破坏这美貌～欣赏了半天，嘴巴终于蠢蠢欲动，便小心拾起，咬下半个细细品尝，原来它娇艳的果冻皮下是奶香浓郁的山药泥，里面还有葡萄干种下的小小惊喜。而这色泽浓艳的果冻皮，是用甜菜头汁加上吉利丁融化而成。事先做好的山药球放入冰箱冷冻，等果冻液冷却到适当的温度，经过三四次的裹蘸，最终做成这貌美又味美的精致料理。

这道藕尖小河虾，扑面而来的荷塘风情，此时点来尤为应景。藕尖，藕的嫩芽，北方不大常见，似藕却又不同，因为还没来得及沉积淀粉，吃上去非常脆嫩。小河虾一如既往的鲜味担当，加上青辣椒一点点恰到好处的辣，这清脆与鲜嫩是专属于夏天的回忆。

一骑红尘妃子笑，天下谁人不识君~荔枝和贵妃的前缘已尽，荔枝和虾球的故事才刚开始。没错，已经公布答案了，这款以假乱真的“荔枝”正是芝士虾球～手打虾滑有筋骨、不软烂，包裹着拉丝的奶酪，放进嘴里，虾肉香包裹着有韧劲的奶香，还有嘭嘭脆的脆花粒间杂其中，口感丰富有层次！这味道～没有辜负它的颜值

虹鳟的吃法，向来是尊重食材的代表，鱼生和烧烤，这两种貌似简单的烹饪方法，却也在细微处考验着厨师的功夫。看这一片片薄厚均匀，纹理清晰~从鱼塘到餐桌不过三五分钟的时间，“新”才能“鲜”~按自己口味调好芥末和酱油，吃到嘴里的瞬间，芥末的张扬和鱼肉的温润相得益彰，鲜美的让人停不下来。

原来上架前还要在调料里泡个澡，怪不得他家的烤鱼格外入味。无烟碳发着红光却不见火苗，原来这才是炭烤的最佳时机，以前在家烤鸡翅膀皮都糊了里面还有血丝，既糟蹋了食材又打击了信心，这回学到了~这最原始的烹饪方法，一直深受世界各地人们的追捧不是没有原因的，盐与火给了鱼肉最直观和热烈的碰撞，完成了蛋白质完美的转化，一上桌焦香扑鼻，一瞬间风卷残云。

豆汤豌豆尖，采用了同样古朴的石烹，加热过的石头垫底，铺上清脆鲜嫩的豌豆尖浇上神秘高汤，瞬间就咕嘟咕嘟的煮开了。舀一勺尝在嘴里，你就明白高汤的秘密，——这汤底加了豌豆泥~怪不得如此金黄诱人，叶子的清香和豆子的浓香搭配的恰到好处，原来它们才是绝配。

白辣椒油渣饼，吃辣段位低的人注意了，不要被它的外表欺骗，这不是笋丁藕丁而是稀有食材白辣椒丁~不要因为不红，就瞧不起人家！但其实也没那么吓人啦，毕竟还有大量的猪油渣在里面，让你辣中也体会脂肪暴击的快乐。不过放心，油渣是经过炼油的，一点也不腻，焦酥喷香~

因为贪恋风景，我们坐在了室外，这是我此时品尝美食的视角！头顶檐廊遮日，耳畔清风徐徐，这种绝佳享受，你也可以轻松get呦~

用餐信息：北京荷塘山庄

地址：北京市怀柔区九渡河镇黄花城村安四路

自驾：各大导航软件搜索“荷塘山庄”即可。

联系电话：186 1261 6695