山水+美食是打开夏天的最佳方式～

山不在高，有水则灵。夏日里，一屏青山一潭绿水仿佛有魔力一般，给暑气下了驱散咒，入得景区的我们顿感神清气爽。抬头有绿树成荫，水岸边有凉风拂面，悠悠夏日、惬意无比。坡峰岭的夏天，有它们的点缀，而更加怡人~山下的小河边，有家叫宝金山的饭庄，名字取自旁边的宝金山，它虽然没有紧邻的坡峰岭出名，却有一家叫玉虚宫的道观，感兴趣的朋友们下次来了也可以去拜访一下。

宝金山饭庄最大的特色就是活鱼，绝对现点现捞~今天我们点的鲟鱼，三下五除二鱼已经进了后厨。上桌静待佳音吧。先来几个凉菜开开胃，凉拌野苋菜，苋菜清热解毒去水肿，更妙的是它没有苦味，叶面背面有轻微毛绒感，整体口感肉头头的，加上蒜香一吊，这个野菜爱了爱了。

大厨自己酱的肉，采用后臀尖最嫩的部位，瘦而不柴，酱香浓郁又不费牙口，老人孩子都会很喜欢吃。这是房山特色的小米汤积酸菜，跟东北酸菜的浓郁不同，这款酸菜的酸清淡很多，辣椒油往蒜蓉上一浇，香味四溢！一口下肚清爽开胃。自制肉皮冻，原汁原味无添加~就现在这温度，饭吃到一半，肉皮冻就开始有点要化的迹象，这才是肉皮冻该有的样子，软糯Q弹就是它了。

炖炸豆腐，村里自制老豆腐，炸成豆泡后用高汤炖煮，在高汤的滋养下，豆泡个个入味，一吃就停不下来。炖柴鸡，跟其他地方的酱炖不太一样，他家放了酱豆腐~色泽红艳了不少，也增加了一些风味。颇有些当年火爆京城的“红焖羊肉”的影子。素炒豆芽，也许不说菜名你都有点含糊~这确实是豆芽，是自己家发出来的~营养健康的Mini豆芽~这秀气的“小胖墩”不像大豆芽那么水汽，豆味香浓，一口下肚整个嘴里都香喷喷的。

压轴戏终于上场了~当当当当~~垮炖鲟鱼~一看这色泽就爱了，这是我心目中炖肉类菜品最正宗的汤色。我要开动了~~不只是因为鱼肉嫩，还是火候掌握得好，鲟鱼常见容易柴的口感一点也没有出现，加上汤汁儿包裹的加持，嫩嫩的肉真是让人回味。

炖鱼的最佳搭档一定少不了一张饼，而宝金山的饼又跟别的地方不一样了，没放红糖没放芝麻酱~人家就是这个se

原麦家常饼~老板家里自己中的小麦磨的全麦粉麦香浓郁、营养健康~想要来点粗粮，一定不要错过这菜团子，馅料用的还是夏天野菜届的杠把子——野苋菜换了一种方式和大家见面的它，温柔细腻了很多，薄皮大馅，好吃极了。

想要来坡峰岭避暑，一定不要错过宝金山的炖活鱼和农家菜~让你的夏天清凉舒爽、回味无穷。

用餐信息：北京市房山区坡峰岭景区内宝金山饭店

地址：北京市房山区周口店镇黄山店村 新黄路山水间对面

自驾：各大导航软件搜索“宝金山饭店”即可。

联系电话：60364995  13716471588