这个未经开发的小山村，却藏着令人神往的美食

昌平区流村镇有个古将村，这里紧邻燕山山脉，村子就在秀丽的山前缓坡处，整个村庄青山环绕，林木覆盖率高达50%以上。京礼高速的开通让这里与城区仅需要1个小时车程，沿着高速路，一路饱览城市景色、村庄景色、农田景色，直到扎进这个林木溪水环绕的村子。村民说这里不是景区，但是那些未经开发的小山沟却十分有意思。正好上午阳光不燥，穿过整洁的村房，去小山沟里瞧一瞧！小山沟时缓时急，沿着石子路慢慢走上山坡，路边的野花开得正艳，五颜六色的格外好看。

杏树、核桃树、桃树遍布山坡，随便摘下个青杏就能止止渴。树旁的老石墙已经有上百年的历史了，是原先村房的围墙，为提防泥石流，老房的村民们已经搬到山下住上了二层小洋楼。山坡坡度先缓后急，越往上走景色越是天然。两边山体裸露着岩层，诉说着这座山的岁月历史。走到高处回头望去，瞬间被眼前的美景震撼到，登高望远视野格外开阔。停下脚步细细聆听，潺潺的流水声带来了清爽的感觉，不过据说找到这山泉溪水还要走一段路程，奈何我已经饥肠辘辘！

转眼间已经时值正午，快步下山去寻找美食抚慰一下味蕾。村里的这家铭洋四海大食堂是全村唯一一家餐厅，但是不要以为这家餐厅一家独大就能胡乱应付差事。相反，这儿的特色菜是好吃又量足，论口味这里跟城区比也是不输的！特色酱驴骨是桌桌必点的，原料只选“驴蝎子”的部分，也就是驴的脊骨，形态跟羊蝎子如出一辙，却没有恼人的羊膻味。后厨有专门酱骨头的大铁锅，一般要炖上个两三个钟头才能做到真正的软烂入味。

35一斤的价格太实惠了，“驴蝎子”肉多且肉质松散，轻轻一咬软烂适口。驴肉比起羊肉来说更瘦一些，油脂少，但是久炖之后是瘦而不柴，味浓醇香。吃完肉别忘了吸骨髓，这可是吃“蝎子”的乐趣所在。酱驴骨每一块都饱含骨髓，质感绵密，入口即化。

民间谚语有说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉向来以温补著称，营养丰富。来上几块酱驴骨，补补身子还不长胖，这满足感谁能停得下来。不过像我这样口轻的人，吃完一整块之后可能会觉得有点咸，同行重口味的人吃起酱驴骨来是觉得浓香入味，下酒配菜正合适！

还有不少人推荐吃这里的烤羊腿。听见这三个字的时候我就打了退堂鼓，一个原因是整只羊腿分量太大，容易浪费；一个是羊腿不好入味，往往外皮入味内里寡淡。但是真正吃到这里的烤羊腿，才知道原来一人份的羊腿这么惊艳！按个卖的烤羊腿像一个个小棒槌，老板说选用的都是小羊后腿。每一条羊腿两边都有拳头大小的羊腿肉和鸡蛋大小的羊拐筋。羊腿肉烤得外焦里嫩，肥瘦相间酥烂脱骨，一口咬下微微爆汁，外层均匀蘸着孜然辣椒粉，吃到最后贴骨肉都滋味十足，这可比大羊腿鲜嫩多了。

另外一头的羊拐筋吃起来更有意思，一边牙咬，一边手拽，特别劲道但不至于嚼不烂，蘸上盘子边的小料之后越嚼越香，让我大有不啃光誓不罢休的乐趣。这里主打的是川湘菜和家常菜，乌江烤鱼、馋嘴牛蛙、炒牛肚等等做得都不错。烤鱼可选草鱼和乌江鱼，我们选了肉嫩刺少的乌江鱼。上桌的烤鱼鱼皮焦脆、鱼肉细嫩，麻、辣、鲜、香、烫，铭洋四海大食堂深谙重庆美食的精髓。

如果想吃一道古将当地特色的家常菜，那就得是这道咯吱炖豆腐。古将村的咯吱头一次吃，是以豇豆为原料，晒干磨成豆面，再经过和面、切片、晒干而成。做菜之前需要过一下油，更香，也不会被煮散。豆腐用的是炸豆泡，加上娃娃菜和咯吱做出的这道汤菜鲜香清爽。汤底有点老北京豆泡汤的味道，加上了配菜层次更丰富，汤里的咯吱看上去像火腿，吃起来像素肉，实则是面片，无论是饥肠辘辘的时候还是吃完大鱼大肉之后，这样一碗汤最抚慰肠胃。

吃饱喝足到村子里转一转，古将村村道干净整洁，果林环绕，路边随处可见已经结果的黄杏、花椒等等。这里民风淳朴，如果想尝尝路边天然的果子可以放心地摘。大片的树林可供搭帐篷和吊床在林下小憩。路边还有一家樱桃采摘园，走进园子一看，樱桃长得如同葡萄串一样。采摘园不算大，左右各一排的樱桃树上已经缀得满满当当，树枝相连还顺势搭了个樱桃拱门出来。

采摘园的阿姨特别实在，一再让我们多尝尝，樱桃是酸甜多汁，肉厚核小特别好吃。至于价格，阿姨说看着给就行，这里游客来得少，只希望她家老头儿用心栽培的樱桃别浪费了。园子里还种了韭菜、山楂、香果等等，在山上还养了蜂，可以购买蜂蜜，非常值得打卡。

想去更远的地方走走的话，距离古将村一公里就是白羊沟自然风景区，蜿蜒的盘山路上有几个颇有难度的发卡弯，沿途看到不少骑行的车队，是个适合骑行、徒步的地方。景区里有一个小型水库，也有淙淙的溪水和小瀑布，可以露营、戏水。想找一个离市区不远，能够吃好、喝好、玩好、心情好的小村子，古将村值得探寻~

铭洋四海大食堂

地址：昌平区流村镇古将村

交通：地铁乘坐昌平线（昌平西山口方向）到昌平地铁站下车，步行至昌平南大街公交站，转乘昌11路公交在古将村南站下车即到。自驾导航搜索“铭洋四海大食堂”。

联系方式：13701071972