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香椿怎么吃,怎么挑,怎么存储,看这一篇就够啦~

    来源: 北京美丽乡村     发布时间:2021-04-01

虽说春天的鲜嫩野芽儿有很多,but最让我惦记的就是香椿,做个香椿炒鸡蛋,鲜嫩的鸡蛋配上鲜香的香椿,甭提多好吃了。



香椿作为名副其实的“十全蔬菜”,有着健脾祛湿,补肾养发、消炎止血,抗衰老多种作用,这时候来一盘儿滋补脾阳的香椿,最合适不过了~



当然,香椿的可贵,除了它的营养价值,再就是“最佳赏味期”非常短暂,紫红色的小嫩芽儿一旦变的翠绿,再想品尝到它的滋味,就只能眼巴巴儿的盼来年了。



so,为了一年四季都能吃到香椿,我们家会在这时节多买一些香椿,开水一焯,晾干多余水份,装进保鲜袋里往冰箱一冻,啥时候又好这口儿了,再拿出来,即使过季也能吃上新鲜的~



香椿自带一种独特的味道,也并不是人人都能接受的,我发现,爱吃香椿的人和不爱吃的是两个极端,不爱吃的闻都不想闻,爱吃的老想这口儿,我就属于后者,每年不吃这么几次,就赶脚白过了一个春天,哈哈。如果你是前者,那我推荐你试试炸香椿鱼儿,没准儿你也就此爱上“椿味儿”了呢~



为了大伙儿能买到更好、更嫩的香椿,我还把【香椿的挑选方法】也给整理出来了。


1. 看长短

香椿尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。





2. 看颜色

鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。





3. 看粗细

香椿梗儿如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗儿是细的,说明是老了的香椿,这点要注意;此外梗儿越硬,香椿越老。




4. 闻味道

购买香椿时如果能闻到清香味儿,那说明是比较新鲜的,如果闻着有一种臭味儿,很可能是香椿的近亲——臭椿,是不能食用的哦~