这片小小的叶子让村民生活变了样

中国是茶的故乡，茶文化源远流长，除了各地名茶之外，还有许多具有养生，甚至治疗效果的茶，如黄芩茶、枸杞叶茶、薄荷茶等等，茶的种类不同，其效果也不同。

相传“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”

讲的是神农在品尝百种草药时，当尝到金绿色滚山珠而中毒，正巧倒在茶树下，而茶树叶上的露水流入口中，使之苏醒得救。

这虽说是传说故事，但却记载了茶叶有解毒功能这一事实。

古今中外的学者和专家对茶叶的作用进行了大量的研究，很多的生理、药理试验，临床观察以及流行病学调查都证实茶叶不仅是最佳的饮料，而且具有多种防治疾病和保健强身的功效。

有人讲他的一位来自希腊的同事看到他在公司喝茶就问他，“你感冒了还是生病了？”这人很不解地问：“你为什么会这么认为呢？”那位外国同事说：“在我们国家，生病了，医生就让我们喝茶，而且茶是在药店里买的。”看来茶的神奇功效是大家有目共睹的。

在北京房山区二站村，这里的人们不仅爱喝茶，而且还种茶。他们种的茶你可能不太熟悉——蛋白桑茶，就是这小小的绿叶子，让这里的低收入户摘了帽，富了起来。

在这项产业的带动下，再结合促进就业、社会力量帮扶、社保兜底等一系列政策，二站村已有379户、901名低收入村民成功“摘帽”。

蛋白桑茶为什么如此受欢迎，这茶有什么特别之处呢？

桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”的美誉。

区别于一般的桑叶茶，这个蛋白桑茶，是北京桑粱技术发展中心科学家于1965年开始经25年研发出的食用蛋白桑叶茶，植物蛋白高达36%，含有18种氨基酸，6种维生素，8种矿物质。

据国内外多家科研机构测定，蛋白桑茶除了富含多种矿物质及微生物，且氨基酸种类齐全。

要说这蛋白桑茶与其他茶相比最特别之处，就在于桑叶内含1-脱氧野尻霉素（DNJ）的成分。

这是仅存在于桑叶中的生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。

什么是α-糖苷酶的抑制剂？对于我们普通人来说，不知道这个成分并不奇怪，但是糖尿病患者对于这个成分可是再熟悉不过了。

α-糖苷酶抑制剂是2型糖尿病病人常用的降糖药物，主要用于控制餐后高血糖。

当然，蛋白桑茶决不能代替药品来达到降血糖的目的，但是对于那些血糖偏高，患糖尿病风险较高的人群来说，蛋白桑茶恰好是一个缓冲剂，可以温和的调节血糖，达到预防、养生的目的。

除此之外，蛋白桑茶中还含有降血压、血脂功效的成分，这样蛋白桑茶对于三高人群是相当的友好。

二站村的蛋白桑茶可不是拍脑袋决定的。这里原有一大片古桑园，当时此地的居民就有饮用桑叶茶的习惯。

巧的是，纪念唐代诗人贾岛的“贾公祠”就在二站村，贾岛墓碑的碑阴上有这样一句诗：“百里桑乾绕帝京，浪仙曾此寄浮生。”

从诗中就可看出二站村植桑由来已久。

三年前，二站村党支部书记李永刚发展林下经济，引进的是天南星、药用牡丹和蛋白桑茶树三个品种项目，几个月后，前两者因为长势欠佳赔了钱，唯独这桑树枝繁叶茂，桑叶卖给加工厂，不仅收回了本钱，还补上了天南星和药用牡丹的亏空，因此，选中蛋白桑茶可以说是因地制宜。

决定发展种植蛋白桑茶之后，村书记李永刚一方面通过石楼镇副镇长李岩，联系上了农业专家，请人改良土壤，“把脉”指导。

另一方面带队前往福建茶乡考察学习，还从安溪请来了制茶师傅，村里几位低收入村民特地前去拜师。

接下来的三个月，师傅将技艺和盘托出，采茶、切茶、杀青、压榨等十来道工序手把手地教。

这蛋白桑茶炒制工艺复杂，冲泡也同样有讲究。

茶和水的比例为1：20，需要用100℃的水来冲泡，水入杯后盖上杯盖，焖15秒左右，待茶叶微微舒展，就可以品饮这杯茶汤了。

2020年初，村里不仅建成了冷库，还开了条全新的生产线，制作手工桑叶水饺，让更多村民参与到这项产业中来。

相信这片小小的叶子不仅能给二站村村民的生活带来变化，也能给你的生活带去一些美好的变化。