​我用两道家常菜的钱，吃出了满满一大桌

立秋一过，北京还真的有秋高气爽的感觉了！终于熬过了炎炎夏日，这等好天气必须安排一场能贴秋膘的郊游啊！享受清凉又满足口腹之欲？头一个想到的就是“冰雪夏都”延庆的井庄镇。如果说到井庄，您只能想到柳沟火盆豆腐宴？那我要替牛肚羊蹄豆腐宴遗憾了！

不信，您瞧瞧！劲道又Q弹的牛肚、软糯又鲜香的羊蹄，这两道硬菜和传统火盆豆腐组成了“铁三角”。猪、牛、羊食材丰富，红烧、卤制、炖煮做法丰富，劲道、软糯、酥烂口感丰富，牛肚羊蹄豆腐宴里的各色小菜更是极大丰富！大胃王别拘着，全部菜品免费续！

先说红烧牛肚锅，从清洗到炖煮再到最后红烧浇汁，没有大半天，做不出如此劲道又软糯的口感！牛肚本身有它特有的味道，炖煮时加入了大量葱姜和秘方配比的香料，最后加入的红烧汁更是秘制。

一口牛肚，口腔里先是红烧汁的鲜甜感，再是隐隐的卤料香，随着牛肚的纤维被咀嚼原汁原味的牛肚香就出来了！爱吃牛肚的千万别错过！牛肚劲道，但完全不用担心嚼不动，用牙齿轻轻一扯就能断开，整块吃更是三两下就嚼个软烂。

冒尖儿一锅一会儿就被抢个精光，我可是听见旁边那桌牛肚续了三次！

再说脱骨卤羊蹄，美味羊蹄的制作难度比牛肚加个“更”字！新鲜羊蹄中有一个毛囊，只有去除了它，羊蹄才没有恼人的羊膻味。这个时候厨师全部变成了巧娘，为了美味倾注精力，这样做出的食物才有魅力。经过漫长的卤制，出炉的卤羊蹄晶莹剔透，软糯鲜香。纤薄的羊皮包裹着胶质十足的羊蹄筋，卤汁渗透其中，趁热大口一嗦，骨肉立刻分离。卤汁立刻挂满嘴巴一圈，吃完还要吮手指。

“铁三角”里还有一个柳沟明星菜，就是火盆豆腐。到了井庄镇不吃火盆豆腐是万万不行滴~满满一大锅里，黄豆、绿豆、黑豆做出来的三色豆腐不仅色彩丰富，营养也更加均衡！

老板手工做的熏肉味道太棒了！上好的五花肉，用松枝、黄米、白糖等熏出独特的熏味儿，跟豆腐简直是最佳CP！冻豆腐、豆泡、鲜粉条、白菜……熏味儿融进了汤汁里，食材紧紧依偎，咕嘟咕嘟，太实在了！“老板，锅里再加一份熏肉！”

牛肚羊蹄豆腐宴里的主角悉数登场，主角太精彩，像鲫鱼汤、炖柴鸡、手工蒜肠这样的美味，也只能甘当配角了！各色小凉菜随着季节变化略有不同，

道道都是清爽滋味！各种主食，少说也有7-8种，南瓜红薯玉米这样的杂粮必不可少，蜂蜜南瓜又甜又面，红薯玉米甘甜醇香。最受欢迎的主食要数炸油饼！

现吃现炸，没有一桌不续盘的！外表金黄酥脆，内里绵软厚实，巴掌大小，不油不腻，女孩子都三个起！

肉肉能续、主食能续、连水果都续到心满意足！但柳沟豆腐宴按位收费的传统，依然不变！平时两道家常菜的钱，就能吃到十几种菜品，性价比也是没sei了！

阳光洒在院子里的葡萄藤、秋千架上，抬眼就能望到延庆的好山好天气。累了有客房能小憩，吃好玩好休息好，到了井庄，千万别错过牛肚羊蹄豆腐宴！

用餐信息

北京云霞阁牛肚羊蹄豆腐宴

地址：北京市延庆区井庄镇果树园村

电话：13716027113

交通：驾车导航搜索“北京云霞阁牛肚羊蹄豆腐宴”即可