​找回儿时记忆的褡裢火烧

褡裢火烧是老北京常见的点心，相传是由顺义的姚春宣夫妻在1876年创制，一时名噪京都，成为北京家喻户晓的名食。因其型长，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

走进高碑店村老北京褡裢火烧店，四四方方的屋子，传统的木质桌凳，一进门就有种老北京的感觉。这里还有免费的棒碴粥，稠稠的，配上小咸菜，既健康又能果腹。豆儿酱端上桌，其实就是升级版的肉皮冻，里面加了豆子、熏干，清香味浓，豆子的清爽中和了肉皮冻的油腻，让你吃了一块忍不住再来一块。麻豆腐，和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它是将绿豆加水磨粉，经发酵后滤去上层液体状的豆汁，而残留下的絮状绿豆渣，然后加羊尾巴油、红辣椒、青豆、雪里红一起炒，味道微酸，香醇适口，让好这口的人欲罢不能，对其情有独钟。炸灌肠，不软不硬，口感合适，味道独特，配上盐水蒜汁，那叫一个好吃。

据清代于敏中等所编《日下旧闻考》记载：通州至京城中途有高米店，旧时为皇粮转运站，在平津闸边设有码头。另传说曾名高蜜店，相传有人倚仗郎家园的枣树林养蜂酿蜜为生，方圆数十里来此购蜜者颇多因此而得名。高碑店清时为顺天府大兴所辖，由于特殊的地理位置和高碑店码头的商业作用致使商贾聚集，兴建房舍和寺宇庙观；码头漕运的繁忙，天仙宫庙会的热闹，各种民间花会的兴起，使其成为京城热闹的“港口”。故此，妇孺皆知的高碑店，由来已久，据考已有千年。

往日的喧嚣浮躁，已被如今的从容淡然取代，古老的通惠河穿村而过，河边绿意盎然，民间故事从那时起就在流传，高碑店一些优美的传说，成为古人、今人、以至后人街头巷尾、茶余饭后聊天的话题，补缺乏味与空虚。