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宫廷贡品心里美

今天,咱们来讲讲口感脆甜、赛过鸭梨的“心里美”萝卜。心里美萝卜是北京的地方名优品种,在郊区已经有上百年的栽培历史了,以海淀区罗道庄、大兴区西红门、高米店等地所产最为著名。据说慈禧特喜欢吃,一度成为清宫贡品。

传承六代成非遗,一起寻找京西年味儿“妙峰咯吱”

因庙会的兴盛,妙峰山地区的传统小吃——妙峰咯吱走进了人们的视野。这个京西传统小吃受到了往来庙会香客们的喜爱,更意外地得到了慈禧太后的钟爱。

​血统高贵的“贡米”——京西稻

京西稻,就是这样一个由清朝皇帝康熙、雍正、乾隆祖孙三代参与培育的北方水稻品种系列!至今大约是328年!这比今天东北地区,在近代移民来的稻作民族朝鲜人和日本人推动下,开始种水稻,至少要早200年以上!

@you,还有2天过年,这件事要抓紧办!

北京果脯又称京味果脯,由鲜果加工精制而成,颜色透亮,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有苹果脯、杏脯、梨脯、秋海棠等品种、几百个规格的各类产品。说到果脯,不得不提的便是素有“果脯大王”之称的聚顺和及其技艺传承者红螺食品。

老北京的味道——鞭杆红胡萝卜

​鞭杆红胡萝卜,才是正儿八经咱过去老北京常吃的胡萝卜!风味浓,味甜,肉质脆硬,品质好,生熟食均可。最适宜炒食、炖食、蒸食和凉拌,也可腌制,来年夏季和青蒜一起拌凉粉是诸多老北京人喜食的降暑美味。这些烹饪方法,都能保持其风味。